中国食品安全报讯（王帅杰）当下是大蒜播种的关键期。河南省开封市杞县种蒜农户黄海龙家的新一季大蒜于近日播种结束，在其身后是一望无际盖着地膜的蒜地。
杞县是中国大蒜三大核心产区之一。据史料记载，杞县大蒜已有2000多年的栽培历史。近年来，杞县与河南省农业科学院等科研院所开展合作，持续推广新品种和标准化种植。
杞县大蒜国际交易市场是中国规模最大的大蒜单品类专业交易市场。该交易市场负责人朱宝功介绍，目前，市场设有175个标准化收购档口、22万吨冷库，实现全年实时交易，带动周边20万村民增收和8000余人就业。
为提升大蒜“身价”，当地建成“耘上数字”产业电商平台，开发电商客户；同时推动当地企业开发出黑蒜、蒜蓉酱等20多种产品。
杞县招商服务中心主任李亚光说，2025年上线以来，该电商平台注册客商9300余家，县域电商交易基地日均发货超11万单。
从事大蒜新品研发、生产的企业蒜米先生（杞县）食品有限公司副总经理罗勇介绍，企业与合作社、种植户签订3000亩订单合同，收购价每吨高出市场价200元到400元。目前，年销售额达1.8亿元，出口额约占50%，主要销往东南亚。
杞县农业农村局数据显示，目前，杞县有80余家大蒜深加工企业，年加工能力突破40万吨，储藏能力超120万吨，年交易量达220万吨，市场交易额超170亿元，带动全县80%的蒜农融入产业链。
“从田间地头到海外餐桌，如今杞县大蒜产业链越拉越长。”李亚光介绍，今年1月至8月该县大蒜出口额达4亿元，主要出口至马来西亚、印度尼西亚、越南等国家和地区。
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