南平深化“码上探店·查三关”阳光外卖品牌建设

中国食品安全报讯（林榕 过文司政）福建省南平市坚持数字化改革引领，统筹智慧监管、商户提质、社会参与等多条路径，全面深化“码上探店·查三关”阳光外卖品牌建设，破解长期以来网络餐饮后厨看不见、信息不透明、监管不同步等突出痛点。构建商户资质、卫生环境、信用档案“三关”透明可感的网络餐饮治理新格局。

南平市将“武夷智监1+N”智慧监测平台“码上探店·查三关”应用系统深度对接、模块嵌入，破除不同信息化系统之间的数据壁垒，实现两套平台2.5万条入网商户资质数据实时互通、8190条监测成果双向运用。线上依托“武夷智监 1+N”AI识别、大数据筛查能力，自动比对入网商户证照档案、经营地址等基础信息，常态化开展非现场巡检，自动抓取证照过期、信息不一致、后厨操作不规范等风险线索并联动线下开展实地核查、现场处置整改。

将全市5000余家入网餐饮商户全面接入“码上探店·查三关”应用系统作为核心攻坚任务，落实“一店一码”标准化建设，一户生成唯一专属查询二维码，打通线上查询入口，消费者“点一下”，即可观看后厨洗消、切配、烹饪等环节直播，实现“云端监工”。同时，主动对接各大外卖运营平台，在商户线上店铺页面增设“码上探店·查三关”访问专区，将后厨可视化通道直接嵌入订餐界面，消费者下单环节无需跳转外部程序即可查看后厨实况。

统一设计、印制“码上探店·查三关”专属身份公示标识，组织已接入应用系统的3308家入网商户，在门店出入口、点餐吧台等醒目位置张贴摆放，亮明数字化阳光经营主体身份，消费者“扫一眼”，即可核验营业执照和食品经营许可证，实现资质可查、真伪可辨。同时，常态化开展政策宣讲、行政指导，向入网商户讲解系统应用优势、公示标识的优势价值，引导商户摒弃被动应付心态，主动将可视化监管转化为自身经营亮点，持续落实食品安全主体责任，自觉维护后厨环境卫生与操作规范。

全市“码上探店·查三关”外卖品牌建设的持续推进，有效将监管数据转化为消费者可感可知的消费指引，以公开透明倒逼入网商户规范经营、诚信经营。截至9月底，行政指导外卖平台200家次，通过检查发现平台问题和整改636个，整改率达100%；检查入网餐饮服务提供者5100家次，通过检查发现问题7554个，督促入网餐饮服务提供者完成整改7450个，整改率达98.62%。全市接入“互联网+AI监管”的入网餐饮服务提供者3308户，占比65.36%。有效延伸了监管触角，切实提升了群众食品安全体验感与获得感。