筑牢节日安全屏障 吉木萨尔县开展肉制品质量提升行动

中国食品安全网讯（郑濛 王金晖）“双节”将至，为切实保障节日期间肉制品质量安全，让全县人民度过一个安心、祥和的节日，吉木萨尔县市场监督管理局于近期在全县范围内开展肉制品专项整治行动，通过多维度监管举措筑牢食品安全防线。

本次行动以超市、餐饮单位、肉类加工企业、个体为重点场所，围绕肉制品生产、流通、消费全链条展开排查。执法人员严格核查经营主体资质，检查营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明是否齐全；深入原料采购环节，查验进货台账、索证索票制度落实情况，确保肉类来源可追溯；针对操作间卫生环境，重点检查“三防”设施（防蝇、防鼠、防尘）配置及消毒记录，督促企业规范生产流程；对冷藏冷冻设备的温度记录、卫生条件进行抽查，防止因储存不当导致肉品变质。

行动期间，执法人员对现场发现的4家肉制品销售点标签标识不规范、台账记录不全等问题责令立即整改。此外，通过张贴公告、微信公众号推送等方式，向社会公布投诉举报渠道，鼓励群众参与监督。截至目前，共计出动执法人员20余人次，已检查肉类经营摊点86家次。

为巩固整治成果，县市场监管局推行“三单”管理：对轻微问题开具《口头整改清单》，限期整改；对一般违规下发《书面整改意见书》，跟踪督办；对严重违法行为启动《立案查处清单》，依法严惩。同时建立“回头看”机制，在节前及国庆期间对问题单位开展复查，确保整改到位。此外，通过发放宣传手册、现场讲解等方式，向经营者普及《中华人民共和国食品安全法》《生猪定点屠宰条例》等法规，提升从业人员法律意识。

吉木萨尔县市场监督管理局负责人表示，将以此次专项行动为契机，持续完善肉制品质量安全监管体系，推动建立“源头严防、过程严管、风险严控”的长效机制，全力守护群众“肉案子上的安全”，为节日市场保驾护航。