12月5日，由天津保税区总工会、人社局、市场局共同主办的2019年天津港保税区酒店餐饮服务技能大赛举行。经过基层培训和选拔，13家酒店及餐饮企业的42位选手入围决赛，在中餐宴会摆台和烹饪两个项目上展开角逐。
其中烹饪大赛赛规、赛制贴近国家技能大赛比赛模式，设置两道规定菜品和一道自选创意菜品。规定菜生炒鸡丝要求鸡丝长0.2-0.3cm，丝不连刀，考验选手的刀工；规定菜菊花鱼要求出花8朵，形似菊花，外脆里嫩，考验选手的火候；自选菜各选手充分发挥创意，煎、炒、烹、煮，不一而足。比赛特邀天津市烹饪协会专家担任裁判，从口味、火候、刀工、形状、色泽、汁芡等方面进行评定。
截至今年，酒店服务行业技能大赛已举办五届，比赛项目涉及烹饪、摆台、客房整理、职工餐等多个方面，得到广大企业和职工的认可。（岳珊）
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例