在云南红河州蒙自市制作一碗春天的米线可是大有讲究，春日食材里，奶白色的草芽和青绿色的豌豆尖当属市民们的最爱。就先荤后素，先生后熟，四十多种食材依次在90多度滚烫的鲜汤内过桥，最后再加入春日米线的点睛之笔草芽、豌豆尖和菊花。绿色鲜嫩的豌豆尖和青甜可口的草芽，再配上菊花，这是蒙自人的春日标配。
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云南：鲜肉下锅 鲜菜“过桥” 春日米线鲜香
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