阳光厨房亮起来 食安防线筑起来——浙江省嘉兴市南湖区市场监督管理局南湖新区（东栅）分局守好辖区网络餐饮“烟火安全”

中国食品安全网讯（黄晴 记者 谢敬爱）民以食为天，食以安为先。随着网络餐饮走进千家万户，后厨是否干净、操作是否规范、食材是否安全，成为群众最关心的“身边事”。今年以来，浙江省嘉兴市南湖区市场监督管理局南湖新区（东栅）分局以“阳光厨房”建设为切口，紧盯辖区450余家网络餐饮经营单位，用实干补短板、用科技提效能、用共治守底线，让后厨“亮出来”、监管“跑起来”、安全“实起来”，全力守护群众“舌尖上的幸福”。

夯实硬件底座 让阳光厨房全覆盖

从“隐蔽后厨”到“透明直播”，第一步就是把设备装起来、用起来。自重点整治启动以来，分局坚持底数清、情况明、责任实，对所有网络餐饮单位逐一上门排查，聚焦未安装、未联网、运行不稳定等问题逐项整改。同时联合通信运营商优化服务、加快布设，把“硬安装”变成“真管用”。经过持续攻坚，辖区阳光厨房安装使用率从 78.09% 稳步提升至98.44%，真正实现应接尽接、能接尽接，让食品安全看得见、更可信。

亮剑执法检查 让食安监管有力度

浙江省嘉兴市南湖区市场监督管理局南湖新区（东栅）分局不发通知、不打招呼、直奔现场、直查后厨，对网络餐饮开展突击式、全覆盖检查，重点整治环境卫生、人员健康、食材管理、标签标注、商标使用等突出问题。行动中，针对环境卫生脏乱差、从业人员未取得有效健康证明、操作不规范等违法行为共开出当场处罚决定书14 份。聚焦奶茶甜品店开展桃胶制品专项检查，共检查经营单位20 家，查处1家未按规定标注不适宜人群及食用限量的违规行为并当场处罚。同时严厉打击网络餐饮知识产权违法行为，对涉嫌商标侵权行为依法立案1 件，以刚性执法形成有力震慑，切实规范网络餐饮经营秩序。

数字精准监管 让执法处置更高效

阳光厨房不只“看得见”，更要“管得住”。分局以AI智能巡检为抓手，对后厨卫生、人员操作、食材处理等进行 24小时实时监测、智能预警、快速派单，构建“发现-分派-处置-反馈-复核”全闭环机制，把问题化解在萌芽状态。截至目前，已处置AI巡检线索50余起，下达整改文书20余份，监管更精准、响应更迅速。与此同时，线下执法同步发力，坚持每季度两轮全覆盖检查，紧盯高销量、高风险、高关注单位严管严查。定期开展集中治理行动，执法人员直插现场、靶向排查，以刚性执法守住安全底线，形成有力震慑。

共治同向发力 让食安守护更长久

监管有力度，服务有温度，安全才有厚度。分局坚持监管与引导并重、执法与服务并行，走进商户讲政策、教规范、解难题，推动经营主体从“要我合规”转向“我要合规”，把食品安全责任落实到每一个操作环节。同时畅通社会监督渠道，主动公开信息、鼓励群众参与，让消费者、媒体共同成为食品安全的“监督员”。政府监管、企业自律、社会监督同向发力，让放心消费看得见、摸得着、感受得到。

小小后厨，事关民生。下一步，浙江省嘉兴市南湖区市场监督管理局南湖新区（东栅）分局将持续巩固“阳光厨房”建设成效，深化数字监管与线下执法联动，紧盯高风险单位与关键环节加大监管力度，健全长效管理机制，以更严标准、更实举措、更优服务，全力守护辖区群众 “舌尖上的安全”。