“食”刻守护！——内蒙古自治区丰镇市市场监管局全力保障网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（吉亚男 记者张阳阳）为持续规范网络餐饮市场秩序，切实筑牢食品安全防线，丰镇市市场监管局聚焦网络餐饮领域突出乱象，多措并举，扎实推进网络餐饮食品安全监管工作，以扎实行动“食”力守护每一餐，全力保障人民群众饮食安全。

民以食为天，食以安为先。网络餐饮作为群众日常就餐的重要方式，覆盖人群广、消费频次高，其食品安全直接关系到广大市民的身体健康和生命安全。近年来，随着外卖行业的飞速发展，线上餐饮经营主体数量持续增长，配送链条不断延伸，传统的监管模式面临着监管点位多、覆盖范围广、动态食品安全风险隐患难以及时发现等难题。

丰镇市市场监督管理局组织聘任20名外卖骑手为外卖骑手社会监督员，外卖骑手每天穿梭在城市的大街小巷，深入各类餐饮经营门店取餐配送，是最贴近网络餐饮经营一线的群体，更是发现食品安全隐患、传递食品安全信息的“前沿哨兵”。他们每天与餐饮商家面对面接触，对商家的后厨环境、食材储存、加工制作、餐具消毒、食品打包等环节有着最直观的感受；他们奔波在配送途中，对食品保温、保鲜、防护等配送环节的规范情况了如指掌。这种独特的工作优势，使外卖骑手监督员能够最早发现常规监管中难以及时发现的隐蔽性、动态性食品安全问题，成为我们市场监管部门延伸监管触角、补齐监管短板的重要力量。并且自治区市场监管局还专门配套出台了网络餐饮随手拍系统，外卖骑手发现问题后，可以直接使用随手拍系统进行上传，然后由执法人员对发现的问题进行核实，实现网络食品安全全链条、全方位、无死角监管，切实守护好群众“舌尖上的安全”，

积极探索“理论培训+案例警示+实践指导”三位一体培训模式，全面提升网络餐饮食品安全治理效能。一是以理论培训夯实食安知识基础。针对入网餐饮经营者、第三方外卖平台举办网络餐饮食品安全培训会，为入网餐饮经营者讲解相关法律法规、操作规范等要点。二是以案例警示提升风险防范意识。通过传达学习典型案例，结合网络餐饮食品安全专项整治成效，全方面展示违法后果，使入网餐饮经营者受到警醒。三是对入网经营者纳入食品安全智慧监管平台（互联网+AI监管平台），深度融合“智能感知+远程监管”模式，通过全链条数字化管控全面提升入网餐饮经营者的餐饮服务品质，优化网络餐饮业发展环境。

食品安全无小事。守护网络餐饮食品安全，丰镇市市场监管部门将始终以“时时放心不下”的责任感，扎实推进网络餐饮食品安全监管工作，用心守护每一餐，为广大消费者网络餐饮食品安全加一道坚固防线。