河北省邢台市信都区市场监督管理局：攻坚整治护食安 从严监管守民生

中国食品安全网讯（邢台市信都区市场监管局 牛旭霞）为防范化解夏季食品安全突出问题，保障人民群众“舌尖上的安全”，邢台市信都区市场监管局聚焦假劣肉制品、网络餐饮食品安全治理，全面压实监管责任，建机制强协同，凝聚监管合力，全方位整治风险隐患，筑牢食品安全防线。

打响“攻坚战”，高压执法、双全打击做实功。建强监管执法机制，针对肉制品生产经营实际，采取晨间查早市、随机查农贸市场及食品商超，下午查肉制品生产企业，夜间突击查餐饮经营单位的模式“全链条+全时段”开展排查整治，涵盖肉制品生产、流通、消费全环节。实地突击检查肉制品生产经营行为，逐项核查进货台账、索证索票等溯源资质，着重排查经营主体资质、肉品检疫合格证明、品质检验证明、采购渠道、环境卫生、储存条件、设备消杀、人员健康证明、三防措施等落实情况，严查肉品来源不明、过期变质、以次充好等问题。聚焦冷链贮存薄弱环节，组织辖区肉类经营商户、冷库负责人开展专题培训和集中约谈，强调落实冷链温控管理、出入库台账登记等硬性规范制度。

打通“关键环”，双线排查、闭环整治破难题。坚持“线上筛查+线下核验”闭环治理模式，线下全覆盖摸底排查全区入网餐饮单位，建立“一户一档”，严查“幽灵外卖”、无证经营、后厨脏差、食材过期变质等违法违规行为。同时，行政约谈网络餐饮平台代理公司，通报突出问题，督促平台严格入网审核，线上主动清退不合规入网餐饮单位，从源头治理无证经营、套证经营等违规行为。线上线下同步发力，实施问题整改销号管理，强化核查处置力度，形成“排查建档-整治攻坚-问题销号”闭环管控机制，确保隐患逐一整治到位，有效净化网络餐饮消费环境。

打好“组合拳”，从严监管、协同共治聚合力。提升跨部门执法效能，联合卫健、公安等部门开展联合检查，健全部门联动、闭环监管工作机制。聘请204名平台外卖小哥担任“食品安全社会监督员”，充分发挥“探头”作用。依托数字技术赋能，全面推行线上明厨亮灶，指导订餐平台与通信企业落地网络餐饮监管相关规定，推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现后厨操作可视化、加工制作可追溯，全程接受消费者线上监督，全区在线入网餐饮商户均完成系统接入。组织开展专题培训、发放宣传材料，面向公众广泛发布线索征集公告及消费提示，提升食品生产经营单位合规经营意识和“两个专项”整治知晓度，集中征集问题线索，畅通投诉举报渠道，凝聚社会共治合力。

下一步，信都区市场监管局将深化“清风铁纪”教育整顿专项行动，保持食品安全高压监管态势，常态化推进风险隐患排查，强化执法震慑，从严规范市场经营秩序，全力保障广大人民群众饮食安全。