重庆涪陵：上门为企业“支招儿” 助推榨菜产业发展

中国食品安全网讯（刘彬 文光辉）“你好，我们是涪陵区市场监管局工作人员，今天联合重庆市计量质量检测研究院六分院（以下简称六分院）技术专家来贵公司，一是想了解涪陵区市场监管局前期出台的《榨菜行业质量帮扶提升行动工作方案》落实情况；二是想了解贵公司在榨菜质量方面存在哪些难点和堵点，哪些方面需要市场监管部门帮助解决。”8月12日，数名身穿“市监蓝”制服的工作人员来到重庆市涪陵区某榨菜生产企业，率队的涪陵区市场监管局质量发展与监督管理科科长余杨说明了来意。

在榨菜厂负责人的带领下，调研组一行首先来到生产车间，实地了解该厂榨菜生产、商品储存和出厂检验等环节。随后，组织榨菜厂相关人员进行了座谈，开门纳谏倾听企业发展诉求。。

“现在消费者对榨菜的质量要求越来越高，我厂最大的短板还是质量检测。目前，我厂检测人员对亚硝酸盐、大肠杆菌等项目的检验操作不熟练，所需标准溶液难以自行配制，希望市场监管局加强与技术机构沟通，一是帮助我厂加强人员培训，提高检测技能；二是帮助解决标液配制难的问题。”

“有效提升榨菜质量，必须要有高素质技术人才支撑。希望贵局加强与市内外高校的协调沟通，让我们的技术人员有机会到高校学习培训，提高专业技术水平。”

“虽然榨菜产业有行业标准，我厂也是严格按照国家标准或企业标准进行生产加工的，但要不断提高产品质量，持续获得消费者认可、提高市场占有率，必须要有更严格的标准和科学的生产工艺做保障。希望市场监管部门和技术机构工作人员多上门指导，帮助我们不断完善生产标准、改进生产工艺”。……

座谈会上，榨菜厂相关人员畅所欲言，坦诚道出了该厂在榨菜生产加工及质量管控中的瓶颈。

“关于企业产品检测难的问题，建议贵厂升级检验检测设施，淘汰老化设备，降低检测误差。至于检测技术问题，可以随时请教技术机构工作人员，我们也将在9月份组织开展检验检测相关技术培训。当然，更新检测设备需要大量资金投入，建议由一家生产厂家牵头，建设共享实验室，这样既可节约检测经费，也能在检测技术方面得到保障；对于自行配制检测溶液不熟练的问题，建议企业先行采购商品化标准标准溶液过渡。关于榨菜标准化生产的问题，该局目前正联合涪陵榨菜产业发展中心、技术机构和相关生产企业研究制定新的榨菜生产技术标准，希望贵厂提出宝贵意见……”

在听取榨菜厂相关工作人员的发言后，涪陵区市场监管局和重庆市计量质量检验检测院六分院工作人员一一进行了解答。

随后，调研组一行先后深入另外4家榨菜生产企业，听取企业的意见和建议，了解企业在榨菜生产中存在的问题和困难，为企业发展“支招儿”，纾困解难。

余杨表示，榨菜产业是涪陵区的特色支柱产业，支持企业高质量发展是市场监管部门义不容辞的责任。这次上门问需，就是要做到有针对性地帮助企业解决榨菜生产中遇到的实际困难，让企业“点菜”"，市场监管部门及时“送菜”。未来，市场监管部门将在商标培育和保护、标准完善、合规指导、人员培训、添加剂管理、宣传引导等方面持续发力，助力涪陵榨菜产业高质量发展。