平凉市庄浪县市场监管局开展秋季校园食品安全管理人员及从业人员食品安全培训

中国食品安全网讯（李瑜） 8月21日，庄浪县市场监管局紧扣“以训赋能守底线 以考促学守食安”主题，联合县教育局组织召开2026年秋季学期校园食品安全与营养健康专题培训会议，全县校园餐管理人员、食堂从业人员共620余人参训。

图·庄浪县市场监管局执法人员开展校园食品安全专题培训，席汉海摄

一是深耕理论宣讲，筑牢法治履职根基。结合校园食品安全典型案例，深入剖析日常管理薄弱环节，系统阐释《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》等有关学校食堂食品安全主体责任落实要求，进一步明确履职红线，督促各学校健全从主要负责人到一线从业人员的全链条责任体系，构建严密的食品安全责任闭环。

二是抓实实操实训，规范标准作业流程。坚持理论赋能与实操提质相结合，聚焦食堂食品安全关键风险点位开展标准化实操教学，对采购源头把控、存储摆放管理、设施设备维护、加工制作规范、有害生物防治、餐饮具洗消保洁、食品留样等关键环节进行规范指导，补齐岗位实操短板，全面提升校园食堂规范化、标准化运维水平。

三是组织闭卷统考，固化培训工作成效。培训结束后，按照管理人员、从业人员分类设置考题，组织食品安全知识闭卷测试和线上考核，坚持以考检学、以考促记，全面检验参训人员学习掌握情况，推动食品安全相关法律法规、岗位操作规范入脑入心，引导参训人员学以致用，切实把本次培训学习成果转化为校园日常食品安全管控的实际成效。

下一步，庄浪县市场监管局将持续强化校园食品安全常态化监管，紧盯秋季开学关键节点开展全覆盖监督检查，跟踪督导问题整改，全方位、全链条防范化解校园食品安全风险，严守秋季校园食品安全防线，守护广大师生饮食健康安全。