高温下的坚守：安徽铜陵护幼“食”安

中国食品安全网讯（王懿）盛夏时节，万物并秀，亦是食品安全风险易发高发之际。高温催生微生物滋生，食品腐坏变质风险骤增，对于暑期仍开班在园的幼龄儿童而言，“吃得安全、吃得放心”不仅是万千家庭的殷切期盼，更是校园安全工作的重中之重。近日，铜陵市市场监管部门联合教体部门，以“时时放心不下”的责任感，启动暑期校园食品安全检查专项行动，以“逐园覆盖、逐项核查、闭环整改”的硬举措，全方位织密暑期校园安全防护网，用监管的“辛勤指数”换取孩子们的“健康指数”。

本次行动以暑期正常开课、集中供餐的幼儿园为重点对象。检查组深入各幼儿园食堂、食材库房、操作间及餐具消毒区，逐项核查食品经营许可资质、从业人员健康证明等“入门关”；严查米、面、油、肉、蔬果等食材进货票据、索证索票及溯源台账，坚决杜绝过期食材、三无食品和来源不明食材进入厨房。同时，对食材冷藏冷冻条件、食品分类存放、环境卫生、防蝇防鼠防尘设施运行情况，以及食品留样、餐具清洗消毒、后厨清洁消杀等关键环节进行细致“体检”。

截至目前，全市共检查幼儿园10家次，排查出食品安全风险隐患12个，均已建立问题台账，并全部完成闭环整改。检查不是“一查了之”，市市场监管部门主动对接教体部门，结合高温天气易发隐患，上门开展“手把手”指导。执法人员不仅告知校方“怎么做”，更耐心讲解“为什么这么做”，在实操中同步宣贯校园食品安全监管法律法规，获得园方一致认可。

下一步，铜陵市市场监管部门将持续联合教育部门开展暑期常态化抽查，紧盯暑期托管重点时段，压紧压实校园食品安全主体责任。以常态化监管“不松劲”换来幼儿饮食环境“更洁净”，以制度化的“责任清单”守护孩子们暑期在园的每一餐、每一饭，全力护航幼儿饮食安全与身心健康成长。