严把肉类准入关 守护群众盘中餐——重庆市大渡口区市场监管局开展肉制品专项检查

中国食品安全网讯（林楠）为进一步强化肉类产品质量安全监管，规范肉类市场经营秩序，严厉打击来源不明、未经检疫检验等违法违规行为，近日，重庆市大渡口区市场监管局组织执法力量，对辖区内农贸市场、生鲜超市、肉类专营店及餐饮服务单位开展肉类产品专项检查行动。

执法人员以猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及其制品为重点品种，逐一核查经营者的进货查验记录、供货商资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等文件。在某农贸市场肉类销售区，执法人员随机抽查多家摊位，仔细核对当日上市猪肉的“两证两章”，确保证物一致、票据齐全。

在某生鲜超市，执法人员发现其销售的冷冻鸡腿未能提供完整的进货凭证和检验检疫证明，当场责令下架处理，并要求限期补充相关材料。

针对夏季高温肉类易腐变质的风险，执法人员重点检查经营场所的冷藏冷冻设施运行情况。在某农贸市场，执法人员对肉类摊位的冷藏展示柜逐一查看，检查产品是否在规定的温度条件下存放。

检查过程中，执法人员坚持“边执法边普法”，现场向经营者讲解《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，要求经营者严把进货关、储存关和销售关，做到票证齐全、来源可溯，确保上市肉类“两证”齐全、质量过硬。在某社区农贸市场，执法人员向消费者现场讲解如何选择证照齐全、标签完整的肉类产品，提升群众的食品安全意识和自我保护能力。

此次专项检查共出动执法人员12人次，检查肉类经营主体60余家，发现问题17项，现场整改15项，限期整改2项。该局相关负责人表示，将持续加大肉类产品质量安全监管力度，建立常态化检查机制，对问题经营户开展“回头看”，确保整改到位，严厉打击肉类产品违法违规行为，切实保障人民群众吃上“放心肉”。