中国食品安全网讯（方晴）为压紧压实连锁餐饮企业食品安全主体责任，守护群众 “舌尖上的安全”，铜陵市市场监管局开展餐饮服务连锁企业食品安全体系专项检查，重点核查 “六统一” 制度落实情况。
本次共检查连锁餐饮总部 1 家、门店 187 家次，围绕原料采购查验、食品贮存、加工操作、餐具消毒、从业人员管理、环境卫生等重点环节开展排查，累计排查隐患 100 个，均已完成整改；立案查处 13 件，结案 12 件，1 件正在办理。
检查发现，部分企业存在制度不完善、餐品异物风险、卫生保洁不到位、“六统一” 执行有落差、日常管控薄弱等问题。执法部门坚持严管与帮扶并重，现场下达整改清单，开展 “回头看”，对落实不力的总部进行约谈提醒，督促企业补齐制度短板，规范全流程管理。
下一步，铜陵市将持续强化连锁餐饮常态化监管，紧盯 “六统一” 落地见效，对屡改屡犯企业从严查处，筑牢连锁餐饮食品安全防线，切实保障群众饮食安全。
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