陕西宝鸡“一二三四”模式筑牢网络餐饮食安防线

中国食品安全网讯 （张浩琦 记者陈茜） 近日，国务院食安办《食品安全简讯》刊发了《陕西宝鸡“一二三四”模式筑牢网络餐饮食安防线》简讯。

一是“一个试点”示范带动。依托主城区餐饮聚集区，培育网络餐饮“安全放心”监管示范点，对 107 家餐饮商户、15 家无堂食门店推行“每日巡查+每周清理+明厨亮灶”无缝监管，常态开展“责任、制度、食材、流程、卫生”五项督检，示范样板带动 13 个县区网络餐饮健康发展。

二是“两个指引”精准监管。出台“无堂食外卖、幽灵外卖”2 个监管指引，明确“资质场所、设备配置、人员管理、食材加工、包装配送”等 15 项易发多发问题事项，明晰检查细节，统一执法标准，以监管精度堵住经营漏洞。

三是“三个防控”闭环治险。线上预警防，全市 5000 余户涉网餐饮主体全部接入智慧监管平台，“后厨监控+AI 抓拍”提高风险源头预警能力。实地核查防，对无堂食门店“网上公示信息、原料采购票证、环境卫生”等高风险问题以实地核查为主，虚假入网、一址多证等违规问题得到有效治理。自律合规防，联合市餐饮协会开展行业政策辅导、从业人员培训、优秀门店观摩等活动，签订并公开自律倡议，通过指导帮扶提升合规经营水平。

四是“四员共治”筑牢防线。给全市 5 个网约配送行业党支部指派党建指导员，依托42个红色驿站开展“暖心”服务，提高职业责任感；畅通“骑手吹哨、部门响应”监督渠道，处置配送员上报食品安全线索76条、奖励32人；食品安全社会监督员提出25条建议全部纳入监管指引；组织学生家长、单位职工当好食品安全宣传员，监督“食安封签”使用情况，筑牢全民食安防线。