严管提质双向发力 宣城筑牢豆制品肉制品食品安全民生防线

中国食品安全网讯（徐礼忠 张爱军 记者程家武）为落实扩大内需、提振消费工作部署，2026年以来，安徽省宣城市市场监管局聚焦豆制品、肉制品、食用植物油、酒类产品、食品添加剂突出问题开展5项专项整治，其中豆制品、肉制品是食品安全监管的核心民生领域。2026年1至8月，该局聚焦两类食品生产环节风险短板，结合国家市场监督管理总局假劣肉制品专项整治部署，开展精准监管、靶向整治、暖心帮扶，全面筑牢食品安全生产防线，阶段性监管成效亮眼。全市豆制品、肉制品质量安全水平大幅提升，1-8月份豆制品抽样62批次，抽检不合格率同比下降73%，豆制品生产环节办理案件4起；1-8月份肉制品抽样43批次，抽检不合格率同比下降40%，肉制品生产环节办理案件5起，大幅降低食品安全风险隐患，切实提振群众消费信心。

源头管控是守护食品安全的第一道关口。针对豆制品微生物超标、添加剂不规范使用，肉制品原料管控不严、消杀储存不到位等行业共性问题，依托国家假劣肉制品专项整治工作契机，宣城在全市范围内全面开展豆制品、肉制品生产环节提质专项行动。对全市生产企业、食品小作坊开展全覆盖风险排查，建立动态风险台账，落实分级分类监管模式，精准排查隐患、闭环整改落实，从源头遏制劣质食品生产行为，规范行业生产秩序。

监管过程中，该局坚持监管整治与服务提质并重，摒弃重处罚、轻帮扶的监管模式。一方面紧盯原料查验、生产加工、消杀保洁、添加剂使用、出厂检验等关键环节，严厉打击掺杂掺假、违规添加、虚假标注等违法行为，压实企业主体责任；另一方面组建专业帮扶队伍，针对小微生产主体工艺简陋、制度不完善等短板，开展一对一精准指导，助力生产单位规范生产流程、提升标准化生产水平。同时聚焦宣城特色食品产业发展，针对兼具豆制品、禽肉制品属性的复合型特色产品“水阳三宝”，积极推进标准化建设，今年内将完成相关团体标准制定，后续将在全市全面推广应用，以标准引领特色食品产业提质升级。

精准监管与标准赋能双向发力，有效净化了全市豆制品、肉制品行业发展环境，推动民生食品产业、特色食品产业良性高质量发展。持续向好的产品质量，切实化解了群众消费顾虑，让广大市民群众买得放心、吃得安心。