护航开学季 联动筑防线 ——呼和浩特市、清水河县两级市场监管部门深化校园食品安全精准监管

中国食品安全网讯（郝嘉  王海潮）正值秋季开学季，为持续深化“守护一日三餐”食品安全专项整治行动，筑牢校园食品安全坚固防线，呼和浩特市、清水河县两级市场监督管理部门上下联动、同向发力，以“跟着所长去检查”宣传栏目为契机，对清水河县第一中学食堂开展精准监管与规范指导，全力守护全校师生舌尖上的安全。

常态化从严监管，筑牢校园安全底线。将校园食堂列为重点监管点位，结合校园就餐特点，实行全覆盖、多轮次专项检查。执法人员重点围绕食材采购溯源、索证索票留存、进货查验、台账记录等关键环节开展细致核查，严厉排查过期变质、来源不明、“三无”食品等风险隐患。聚焦后厨环境卫生、食材分类储存、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员在岗履职等重点内容逐项检查，对现场发现的不规范问题现场指导、立行立改，实现风险隐患早发现、早处置、早清零。

精细化靶向指导，提升食堂规范水平。针对学校自主经营、服务师生的运营特点，推行“检查+培训+帮

扶”一体化监管模式，在检查过程中同步开展现场业务指导。执法人员面对面宣讲食品安全操作规范、法律法规及专项整治工作要求，细致指导食堂工作人员规范食材储存、熟食加工、防尘防污、餐具消杀、留样登记等实操流程，补齐日常管理短板。同时，持续督促学校严格落实“互联网+明厨亮灶”、食品留样、餐具消杀、索证索票、校领导陪餐等各项制度，推动食堂管理透明化、标准化、规范化。

压实主体责任，健全校内管控体系。以此次专项整治行动为契机，持续压紧压实学校食品安全主体责任，督促学校建立健全全流程食品安全管理制度，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展内部隐患自查自纠，形成校内闭环管理体系。同时，督促食堂严格规范食材采购、加工制作、日常消杀全流程管控，坚持明码标价、平价经营，兼顾食品安全、膳食营养与价格稳定，为全校师生提供安全、卫生、实惠、优质的餐饮服务。

下一步，呼和浩特市市场监督管理局将紧扣秋季开学季关键节点，持续深化“守护一日三餐”食品安全专项整治行动，统筹推动市、旗县区两级监管力量同向发力、联动攻坚，以高标准监管守护广大师生“一日三餐”安全，为平安校园、健康校园建设提供坚实支撑。