国庆监管不停步 守护舌尖 “食” 安宁

中国食品安全网讯（方晴） 国庆佳节，餐饮消费市场持续升温，商圈美食、景区餐饮、乡村农家乐成为群众假期消费热门场景。为切实守护广大市民及游客 “舌尖上的安全”，筑牢节日期间食品安全防线，有效防范化解餐饮领域食品安全风险，铜陵市市场监管局餐饮服务条线坚守岗位、履职尽责，开启假期常态化监管模式，全力保障全市餐饮市场安全、有序、平稳运行。

节日期间，执法人员放弃休假、坚守一线，聚焦旅游景区、商业街区、“网红” 餐饮门店、农家乐、酒店餐馆等人员密集、消费集中的重点餐饮经营场所，以全覆盖巡查、靶向式检查、闭环式整改的工作方式，扎实开展餐饮食品安全专项监管行动。重点围绕餐饮经营单位食材采购索证索票、原材料储存保鲜、食品加工操作规范、生熟分区处理、餐具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康持证、食品留样制度落实等关键风险环节开展细致排查，严厉查处超范围经营、过期食材使用、操作流程不规范、卫生条件不达标等各类食品安全隐患问题。

针对检查中发现的安全隐患与不规范经营行为，执法人员坚持问题导向、立查立改，现场督促经营主体限期整改、闭环整治，同步向经营者宣讲食品安全法律法规及日常经营规范要求，压实餐饮经营者食品安全主体责任，引导经营单位诚信守法经营、规范操作运营，从源头守住食品安全底线。

10 月 1 日至 7 日，铜陵市市场监管系统餐饮服务条线累计出动执法人员 449 人次，检查餐饮服务经营主体 413 家次，排查并整改各类食品安全隐患 85 项，有效消除一批餐饮领域安全风险隐患，规范节日餐饮市场经营秩序。

下一步，铜陵市市场监管局将持续常态化开展餐饮食品安全监管工作，紧盯节假日、周末等消费高峰时段，常态化开展重点领域、重点场所专项检查，常态化排查整治食品安全隐患，以不间断、不松懈的监管力度，守护群众日常一日三餐安全，全力保障全市人民群众饮食健康和消费安全。