科技快检守肉安 源头把关护民生——赤峰市林西县市场监督管理局开展肉源性快速检测工作

中国食品安全网讯（李新颖）为进一步规范肉制品市场经营秩序，严厉打击肉类以假充真、以次充好、掺杂掺假等违法行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，近期，林西县市场监督管理局组织了开展肉源性成分快速检测专项筛查活动，以科技赋能食品安全监管，织密肉制品安全防护网。

本次肉源性快速检测专项行动覆盖辖区内农贸市场、商超门店、餐饮后厨、熟食摊点等重点经营场所。聚焦群众日常消费中的生鲜牛羊肉、火锅肉卷、熟肉制品、预制肉制品等肉制品品类，重点筛查牛、羊肉制品中是否掺混猪、鸡、鸭等其他动物源性成分，驴肉中是否掺混马源性成分。检测采用快速筛查技术，现场采样，当场检测出结果，全程3--5分钟即可出具初筛结果。检测过程中严格遵循食品安全快检规范流程，工作人员严格执行取样登记、样品封存、标准化检测、结果公示、台账归档全流程操作，确保检测数据真实、准确、可追溯。针对快检初筛异常样品，第一时间完成封存留样，全部移送第三方实验室开展精准确证，严格落实“快检初筛+实验室确证+闭环核查+依法处置”全链条监管机制，坚决杜绝问题肉制品流入消费市场。检测过程中同步开展食品安全科普宣传，向经营商户和群众普及肉品选购常识、掺假识别技巧及相关法律法规。截至目前，本轮肉源性专项快检累计完成抽样筛查30余批次，覆盖各类生鲜肉、冷冻肉卷、熟肉制品、预制肉制品等品类，筛查发现疑似问题样品10批次，精准锁定肉制品掺假风险隐患，为靶向执法、精准整治提供坚实技术支撑。

下一步，林西县市场监督管理局将持续深化肉制品专项整治，持续加大肉源性快检筛查频次和覆盖面，紧盯重点品类、重点区域、重点时段，精准排查整治风险隐患，严厉打击各类肉制品违法经营行为，常态化开展便民快检服务，以硬核监管和贴心服务守住食品安全底线，全力保障广大群众餐桌上的肉品安全、放心消费。