随机查、现场点、当场测！江西省峡江县多措并举筑牢网络餐饮食品安全防线

中国食品安全网讯（肖向辰 记者张坤）为持续规范网络餐饮服务经营秩序，破解线上餐饮监管盲区，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，江西省吉安市峡江县市场监督管理局创新监管模式，邀请人大代表、政协委员全程参与监督，开展网络餐饮“随机查餐厅”专项检查行动，通过“随机查、现场点、当场测”闭环监管模式，打通网络餐饮食品安全监管“最后一公里”，构建社会共治的食品安全监管新格局。

本次专项行动严格落实“双随机、一公开”监管要求，全程秉持公平、透明、公开原则，彻底摒弃固定检查名单、提前通知报备的传统模式，扎实开展“随机查”。执法人员联合人大代表、政协委员依托网络餐饮监管平台，聚焦辖区内订单量大、网红热度高、群众投诉集中的入网餐饮商户，通过系统随机抽签的方式确定检查对象，不打招呼、不提前通气、直奔经营现场，有效杜绝“走过场”“选择性检查”等问题，精准打击网络餐饮后厨隐蔽性食品安全隐患，让监管执法更具刚性和威慑力。

为打破监管壁垒、拓宽监督渠道，本次活动创新推行“现场点”监督模式，充分发挥人大监督、民主监督的协同作用。检查过程中，人大代表、政协委员全程沉浸式参与执法全过程，不再局限于被动观摩，可结合日常群众反馈、社会舆情热点和自身监督视角，现场随机点名抽检门店、聚焦重点检查环节。同时，代表、委员们实地查看餐饮门店后厨环境卫生、食材储存摆放、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样、索证索票等关键点位，现场问询商户食品安全管理制度落实情况，对发现的细节问题即时提出监督意见，以多元监督视角补齐单一执法监管短板，让食品安全监管更贴合民生需求、更接地气。

图片来源：峡江县市场监督管理局

严把食材安全准入关口，落实“当场测”快速检测机制。针对被抽查餐饮门店正在使用的粮油、肉类、蔬菜、调味品等核心食品原料，执法人员现场启用食品安全快速检测设备，重点开展农药残留、兽药残留、餐具洁净度等项目快速检测。检测全程公开透明，操作流程现场展示、检测数据实时读取，短短十余分钟即可出具检测结果，真正实现食品安全问题“早发现、早预警、早处置”。本次行动共完成多批次食品原料及餐具快检，所有抽检样品结果均合格，针对检查中发现的食材摆放不规范、台账记录不细致等轻微问题，执法人员现场督促商户立即整改，同步开展食品安全普法宣传，压实经营主体第一责任。

图片来源：峡江县市场监督管理局

参与活动的人大代表、政协委员纷纷表示，“随机查、现场点、当场测”的监管模式直观高效、公开透明，既有效规范了网络餐饮经营行为，也让社会各界真切看到市场监管部门守护民生安全的决心与担当。

下一步，该局将持续深化网络餐饮食品安全专项治理，常态化开展“随机查餐厅”活动，持续邀请人大代表、政协委员、消费者代表参与监督，不断丰富“现场点、当场测”监管举措，健全常态化监管、多元化监督、精准化整治的长效机制，全力净化网络餐饮市场环境，切实守护广大群众“云端订餐”的饮食安全。