河北省深州市线上线下同查共治 打造网络餐饮监管特色模式

中国食品安全网讯（韩运凯）为持续规范网络餐饮经营秩序，压实网络餐饮各方主体责任，河北省深州市市场监督管理局聚焦网络餐饮突出风险点，创新监管举措，丰富监管手段，打造网络餐饮监管特色模式，全方位守护群众网络订餐舌尖安全。

深州市市场监督管理局坚持 “线上清网、线下核查” 一体化监管思路，打通线上平台巡检与线下实地核查联动通道。监管人员依托外卖平台展示页面开展线上巡查，重点核验入网商户证照信息公示、经营地址、菜品图片、“互联网+明厨亮灶”落实情况等内容，甄别证照虚假、证照过期、线上线下经营地址不一致等问题。针对线上筛查发现的可疑线索，第一时间开展线下实地复核，重点排查隐蔽性较强的纯外卖加工点、无堂食后厨，精准打击 “幽灵餐馆”，实现线上发现线索、线下落地核查、问题闭环处置。

突出风险分类管控，实施差异化精准监管。该局按照经营业态、消费热度、既往问题记录对入网餐饮单位划分风险等级，将网红小店、小吃快餐类外卖商户列为重点监管对象。在日常检查中紧盯后厨环境卫生、食材进货查验、食品储存、餐食分装、食安封签使用等关键环节，对风险隐患较多的商户增加抽查频次，做到重点对象重点盯防。

他们坚持执法与服务并行，推动主体责任落地落实。在严格执法排查隐患的同时，该局同步开展食品安全普法引导，向餐饮经营者宣讲《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，督促经营者完善食品安全管理制度，规范加工操作行为。针对检查发现的轻微问题，以行政指导、现场帮扶整改为主；对拒不整改、存在严重食品安全违法行为的主体依法从严处置。

积极推动多方协同共治，凝聚监管合力。该局主动对接辖区外卖平台运营方，压实平台审核义务，督促平台严格落实入网商户资质审核义务，及时清理不合规商户，持续推进 “互联网+明厨亮灶” 提质增效。同时畅通群众投诉举报渠道，快速响应群众订餐相关诉求，充分发挥社会监督作用。

下一步，该局将持续总结网络餐饮监管经验，固化特色监管举措，健全常态化长效监管机制，持续净化网络餐饮消费环境，切实保障广大消费者饮食安全。