河北省大厂县初筛预警精检跟进 以“两级筛查”破解网络餐饮抽检难题

中国食品安全网讯（李海滨）检验检测经费保障压力大是基层食品安全监管普遍面临的难题。面对网络餐饮主体数量庞大、点位分散的现实，河北省大厂回族自治县市场监督管理局以“快速检测初筛＋第三方抽检确认”两级筛查机制破题，把有限经费用在刀刃上。

一是配强快检力量，筑牢前端技术防线。持续配强基层快检技术力量，为一线执法人员配齐便携式快速检测设备与配套试剂，常态化组织实操业务培训，重点强化现场取样、设备操作、结果判读等实操能力。确保执法人员熟练掌握检测技能，实现现场取样、当场检测、即时出具筛查结果，筑牢食品安全前端技术防线。

二是定准筛查清单，提升风险排查精准度。立足网络餐饮食材风险特点，科学制定靶向筛查清单，将牛羊肉卷、冷荤类熟食、驴肉、烧烤用肉等易发生非法添加、掺杂掺假的高风险品类列为重点抽检对象。优先开展现场快检，集中有限检测资源紧盯肉品原料风险，进一步提升风险排查精准度。

三是明确处置闭环，规范分级分类处置。建立完善快检发现、分级处置全链条闭环管理机制，对快检结果呈阳性的食材，第一时间现场封存、责令停止使用。及时委托第三方机构开展法定检验，依据最终检测结论分类处置，合格的予以解除封存，确认不合格的依法启动立案调查，做到全程可追溯。

四是积极联动衔接，强化行刑协同办案。打通检验检测与案件查办衔接通道，检验报告正式出具后立即转入案件办理程序。持续健全行刑衔接工作机制，加强与公安等部门信息互通、联合研判，对涉嫌刑事犯罪的违法行为，按规定及时移送公安机关，实现行政执法与刑事司法高效联动。

两级筛查带来的变化实实在在。查得准——用快检筛选疑似不合格食材、用抽检确定检验结果，同样的经费覆盖面更大、命中率更高；罚得住——有法定检验结论支撑，证据链完整；管得久——网络餐饮牛羊肉原料的进货查验明显规范，从源头减少了不合格原料上桌的风险。截至目前，大厂回族自治县市场监督管理局共出动执法人员42人次，快速检测食品样品23批次，有效提升了网络餐饮食品安全风险处置效率，为后续案件查办奠定坚实基础。