中国食品安全网讯（潘小利）养老机构服务对象特殊，食品安全风险防控标准较高。为破解传统后厨监管巡查频次有限、隐患发现滞后等问题，近期，广西壮族自治区南宁市隆安县市场监管局联合县民政局，推动养老机构食堂智慧监管提质升级，打造“阳光厨房”。
隆安县市场监管局工作人员指导养老机构做好留样工作
据了解，隆安县现有养老机构6家，服务老年人182名，其中特困供养人员139名、经济困难失能老人29名、社会自费入住老人14名。县市场监管局指导各养老机构在后厨操作区、配餐区等关键区域布设智能监控设备，统一接入智慧监管平台。当前，6家养老机构已全部完成“互联网+AI 监管”平台接入，实现智慧监管全覆盖。
市场监管部门地监管模式也从以往的“人工抽查”向“智能全控”转变，推动养老机构主动梳理食堂管理短板，抓实从业人员食品安全教育，细化加工、配餐等各环节操作，把食品安全规范融入日常运营，实现机构自觉履职。食堂后厨全程可视、可溯、可控，从源头筑牢食品安全防线，守护在院老人饮食安全，切实增强老人及家属的安全感与获得感。
广西食品安全“互联网+AI监管”平台画面显示
下一步，隆安县市场监管局将持续巩固“阳光厨房”建设成果，统筹线上智能巡查与线下实地督导，健全食品安全闭环管理机制，持续提升养老服务保障水平，为老年人打造安全舒心的养老环境。
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