中国食品安全网讯 为进一步压实辖区食品经营单位食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险，守护群众 “舌尖上的安全”，近期，蚌埠经开区综合执法局分类施策、有序推进，对辖区餐饮单位、食品销售单位等食品经营户分批组织开展食品安全集体约谈暨专题培训。
本次约谈培训坚持警示在先、普法赋能、服务引导相结合。会上，执法人员结合辖区食品安全典型案例以案释警，通报日常巡查、投诉举报、抽检监测中发现的共性问题，重点剖析索证索票留存不规范、食品加工操作不合规、经营场所环境卫生管控薄弱、从业人员管理不到位等突出隐患，明晰法律责任与违法后果，督促经营负责人摒弃侥幸心理，常态化开展自查自纠，切实把食品安全主体责任落到实处。
培训同步开展两项重点内容宣贯。一是讲解食品安全责任险相关政策，引导经营主体主动参保，借助风险分担机制妥善应对食品安全突发状况，降低经营风险，构建 “监管 + 保险” 的食品安全共治格局。二是推广 “互联网 + AI” 智慧监管应用，介绍智慧监管平台功能，讲解后厨 AI 智能抓拍、风险自动预警、线上远程巡查等数字化监管手段，指导商户规范接入、维护监控设备，主动适应智能化监管新模式，依靠科技手段规范操作、实现全程可追溯，推动食品安全监管从事后处置向事前风险预警转变。
会议要求，各食品经营单位负责人要牢固树立食品安全第一责任人意识，准确掌握法规要求，对照培训内容逐项排查整改；严格落实进货查验、清洗消毒、食品储存等各项管理制度，规范日常经营行为。
下一步，蚌埠经开区综合执法局将持续常态化开展约谈培训，深化 “线下监管 + 保险兜底 + 智慧赋能” 多元治理模式，加大日常巡查检查力度，对整改不到位、屡查屡犯的经营主体依法从严处置，持续提升辖区食品安全综合治理水平。
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