从吃饱迈向吃好——江西功能稻

中国食品安全网讯（记者张坤）金秋送爽，稻浪翻金。2026年10月31日，“稻穗飘香迎丰收·科技赋能促振兴”水稻开镰仪式在江西功能稻永修种植基地隆重举行。苦瓜稻（功能稻517）迎来首次规模化成熟收割，标志着国家级功能水稻科研成果正式落地江西、实现大田量产化突破，成为江西省功能农业、科技兴粮、乡村振兴的标志性成果。

图片来源：江西功能稻农业技术有限公司

本次丰收的苦瓜稻（功能稻517），由国家级功能水稻首席专家何登骥研究员历经六十载科研深耕、定向选育潜心培育而成。他培育的苦瓜稻为非转基因品种，采用花粉管通道法，将苦瓜DNA导入籼稻受体，全基因组重测序论文证实，苦瓜部分DNA片段成功整合进入水稻基因组，稻米总皂苷等活性物质显著提升，保留苦瓜有益活性成分，米饭却无苦味、软糯清香，是适配控糖人群的特色功能稻米，相关研究成果刊发于《湖南农业大学学报（自然科学版）》。六十载砥砺攻关，何登骥研究员扎根水稻育种一线，专注功能性水稻创新研发，攻克多项育种难题，最终培育出口感佳、品质优、特色突出的苦瓜稻良种。今年，苦瓜稻首次在永修基地实现规模化、标准化种植，如今稻穗饱满沉实、长势均衡，田间丰产态势喜人，圆满实现科研成果向田间产能的成功转化。

图片来源：江西功能稻农业技术有限公司

本次活动大咖云集、产学研齐聚。国家级功能水稻首席专家、农业技术研究员、功能水稻之父何登骥，江西农业大学原副校长、教育部作物生理生态与遗传育种重点实验室主任贺浩华教授受邀出席仪式并现场致辞。江西农业大学农学院党委书记边建民，江西管理职业学院党委副书记、院长苏兰宜一行，国家中药产业创新中心项目负责人于彬，永修县科协主席韩欣臣、副主席刘文强等领导和嘉宾出席活动。此外，当地农业部门领导、高校农业专家、企业种植团队、助农主播、主流媒体及周边村民代表齐聚金色田间，共同见证功能水稻产业里程碑式的丰收时刻。现场氛围热烈浓厚，基地有序设置农机展示区、产品陈列区、新米品鉴区、田间观摩区。两台大型联合收割机整装待发，植保无人机全程航拍记录，全方位展示基地现代化、机械化、标准化的现代农业生产水平。

图片来源：江西功能稻农业技术有限公司

仪式现场，何登骥功能稻唯一传承人、江西管理职业学院药食同源研究所所长、江西功能稻负责人华叙兴详细介绍了苦瓜稻育种历程、品种优势、种植管理体系及基地标准化质量管控模式。长期以来，基地严格遵循绿色农业生产标准，严守食品安全底线，从选种、育秧、田间管护到成熟采收，全流程规范化管理，确保每一粒稻米安全、优质、原生态。在庄重的开镰环节，领导嘉宾手持红绸镰刀，共同收割下今年苦瓜稻的第一束成熟稻穗，正式拉开2026年度功能苦瓜稻规模化收割序幕。

图片来源：江西功能稻农业技术有限公司

开镰仪式后，大型联合收割机有序下田作业，自动完成收割、脱粒、清杂一体化作业，稻浪起伏、机声轰鸣，呈现一派现代化丰收图景。嘉宾们深入田间地头，实地查看稻穗饱满度、田间长势，近距离感受科技成果带来的丰产实效。在新米品鉴区，刚刚收割、现场蒸煮的当季新米清香四溢、软糯香甜，来宾现场品鉴，直观体验何登骥研究员自研功能稻米的独特品质与优良口感。活动最后，全体嘉宾参观基地稻米加工生产线、年糕深加工生产线，围绕功能水稻产业化发展、良种推广、农产深加工、助农增收、科技兴农展开深度交流，共同探讨特色功能农业高质量发展新路径。此次苦瓜稻首次规模化大田丰收，不仅是六十年科研育种成果的成功落地，更是江西省以科技赋能粮食产业、以特色良种助力乡村振兴、以品质坚守保障食品安全的生动实践。

图片来源：江西功能稻农业技术有限公司

下一步，江西功能稻将持续扩大优良功能稻品种及种植示范规模，完善全产业链标准化体系，推进功能稻米精深加工、品牌升级、产业升级，持续发挥良种优势，助农增收、赋能乡村振兴，推动城乡居民从吃饱迈向吃好，为粮食安全与特色现代农业高质量发展注入持久科技动力。