网格赋能＋“一户一档”：阿鲁科尔沁旗市场监督管理局探索食品安全精准监管新路径

中国食品安全网讯（匡敏杰）为进一步提升食品安全监管效能，阿鲁科尔沁旗市场监督管理局立足辖区实际积极探索监管新路径，将网格化管理理念深度融入到肉制品和网络餐饮两个重点领域专项整治工作中，并在网络餐饮专项中配套建立“一户一档”监管档案，以精细化、差异化举措筑牢食品安全防线。

网格赋能，织密肉制品安全“防护网”

在肉制品专项工作中，阿鲁科尔沁旗市场监管局依托现有网格化管理体系，将监管触角延伸至苏木镇（街道）、嘎查村（社区）末端。以网格为单位，对辖区内肉制品生产加工小作坊、流通销售单位及餐饮服务提供者进行全面摸排，建立“网格员日常巡查＋执法人员重点检查”的联动机制。重点围绕原料肉进货查验、索证索票、检验检疫合格证明、加工制作过程控制及冷藏冷冻设施运行等关键环节开展风险排查，确保肉制品来源可溯、去向可追、质量可控。通过网格化定人、定责、定任务，实现肉制品安全监管无死角、全覆盖。

一户一档，打造网络餐饮精准“监管链”

针对网络餐饮服务线上交易、线下制作、配送环节多、监管难度大的特点，阿鲁科尔沁旗市场监管局在网络餐饮专项中创新推行“一户一档”管理制度。执法人员对辖区内入网餐饮服务提供者逐一进行现场核查，按照“一店一档”标准，为每一家网络餐饮单位建立专属监管档案。档案内容涵盖经营资质（营业执照、食品经营许可证）、历次检查记录、整改情况等关键信息，实现动态更新、实时可查。在此基础上，将“一户一档”与网格化巡查相结合，网格员在日常走访中对照档案信息核查经营行为是否规范，执法人员依据档案记录开展靶向性复查，对存在问题的单位实施重点监管、销号管理，形成“建档—巡查—整改—复核”的闭环监管链条。同时，督促网络餐饮单位严格落实食品安全主体责任，规范加工制作行为，确保线上线下同标同质。

成效初显，推动监管服务双提升

通过网格化管理与“一户一档”制度的有机融合，阿鲁科尔沁旗市场监督管理局实现了对肉制品和网络餐饮单位的精细化、动态化监管。一方面，监管底数更加清晰，问题发现更加精准，执法效率显著提高；另一方面，肉制品生产经营行为得到有效规范，来源不明、标识不清的肉制品流入市场的风险显著降低；网络餐饮服务提供者的合规意识明显增强，线上经营行为更加透明规范。

下一步，阿鲁科尔沁旗市场监督管理局将持续深化网格化管理机制，进一步完善“一户一档”内容标准，探索信息化手段在档案管理与网格巡查中的应用，推动肉制品和网络餐饮监管从“被动应对”向“主动预防”转变，全力营造安全、放心、有序的食品消费环境。