中国食品安全网讯（王平）为进一步压实入网餐饮单位食品安全主体责任，规范网络餐饮经营秩序，防范外卖食品安全风险，守护群众“舌尖上的安全”，衡水市市场监督管理局桃城区分局组织开展网络餐饮商户专题培训，辖区入网餐饮商户负责人、食品安全管理员参加培训。
这次培训围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求开展宣讲，坚持以案释法、问题导向，聚焦日常监管高频隐患逐项讲解。重点明确线上线下信息一致、证照规范公示、无堂食商户标注要求；细化食材进货查验、索证索票、台账记录、原料储存、生熟分开、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等操作标准；讲解食安封签使用、“互联网+明厨亮灶”建设、平台广告合规、投诉处置等重点工作，剖析无证经营、证照不符、后厨脏乱、台账缺失等典型案例的违法后果，引导商户明晰责任边界，掌握实操标准。
在培训现场，他们同步发放宣传资料，设置答疑环节，针对商户提出的台账记录、后厨改造、平台上传资料等实操问题逐一解答，推动监管服务靠前，变事后查处为事前指导。参训商户纷纷表示，此次培训针对性强、接地气，进一步理清了合规要点，将严格落实食品安全第一责任人义务，常态化开展自查自纠。
下一步，该局将持续坚持监管与服务并重，把集中培训转为常态化宣导，持续推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，加大线上排查与线下核查力度，畅通投诉举报渠道，健全“平台履职、商户自律、监管兜底、社会监督”共治体系，持续净化辖区网络餐饮市场环境，保障网络订餐食品安全稳定可控。
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