中国食品安全网讯（彭佳璐 记者张坤）为持续强化餐饮环节食品安全监管能力，压紧压实食品安全监管责任，近日，上饶市市场监管局举办“聚焦餐饮检查要点 筑牢食品安全防线”专题讲座。本次培训紧扣餐饮食品安全现场检查实务，以专业化培训赋能一线监管队伍，牢牢守护人民群众 “舌尖上的安全”。
图源:上饶市市场监督管理局
本次讲座中，餐饮服务监督管理科负责人围绕《餐饮服务监督检查要点表》重点项19项、一般项37项，共56项检查内容，对餐饮服务提供者资质、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、场所和设施清洁维护、食品安全管理等11个检查项目进行系统讲解。同时结合日常监管工作实际，重点剖析学校、幼儿园、养老机构等集中用餐单位以及大中型餐饮企业的主体责任落实情况和高风险环节管控情况，突出在许可范围内经营、原料进货查验、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键要求，帮助参训人员厘清检查重点、统一检查尺度，提升其发现问题、督促整改的日常监管能力，推动分类监管要求落地见效。
下一步，上饶市市场监管局将持续加强餐饮监管业务能力建设，提升执法人员依法履职能力和发现问题、查办案件的水平；聚焦“三餐共治”，紧盯群众关切的重点餐饮领域，严厉打击各类食品安全违法违规行为，规范餐饮服务经营秩序，努力营造安全放心、诚信有序的餐饮消费环境。
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