河北省饶阳县推动线上线下同标同质，实现外卖堂食统一安全标准

2026-11-12 15:34来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（朱博）部分商户存在“堂食严格、外卖随意”的倾向，堂食区域干净规范，外卖打包区管理松散，原料、加工标准内外两套标准。河北省饶阳县市场监督管理局本次网络餐饮食品安全专项治理重点推进线上线下同标同质，明确外卖菜品和堂食菜品原料、加工、卫生标准完全一致，消除内外差异。

专项检查中，该局执法人员同步对照堂食区域和外卖打包区域，核查原料库房、操作台、冷藏冰箱，检查是不是存在专供外卖的低价劣质原料、过期原料，外卖打包区是否独立规范、生熟分开，打包工具是否按时消毒。明确要求：同一商户，外卖菜品使用的原料、调味品、加工工艺、熟制要求，必须和堂食保持一致，不得单独降低外卖标准；外卖打包区同样纳入后厨管控，落实清洗消毒、三防、人员管理各项要求。此外，督促平台在商户页面如实标注，不能单独设置外卖特供菜品而不公示配料信息；商户不得为压缩成本，在外卖菜品中使用劣质原料、减少分量、更换配料。该局在抽检时，同店同时抽取堂食和外卖样品比对检测，一旦发现内外标准不一，责令整改并依法处置。

该局执法人员向商户宣讲，线上只是销售渠道，食品安全底线没有线上线下之分，消费者购买外卖，理应获得和堂食同等质量安全的食品。同时引导商户转变经营理念，把外卖作为门店经营的延伸，统一后厨管理、统一台账、统一质控。推动线上线下同标同质，从理念上纠正“外卖标准更低”的错误想法，统一管控标准，让消费者不管到店堂食还是线上订餐，都能享受同等安全保障，全面提升网络餐饮整体安全底线。