河北省景县市场监管局织密网络餐饮安全“防护网”

中国食品安全网讯（田兵）随着网络订餐成为大众日常消费的重要方式，入网餐饮门店的食品安全，直接关系着千家万户的饮食健康。针对网络餐饮商户分布散、隐蔽性强、易出现“整治一阵松、过后就反弹”的监管痛点，河北省景县市场监管局锚定群众“舌尖上的安全感”，将网络餐饮治理全面融入基层属地监管链条，推动监管模式从“专项突击”向“常态长效”深度转型，全力守护群众线上订餐的饮食安全。

筑牢属地根基，把监管责任沉到最末梢。破解网络餐饮“管不到、管不细”的难题，核心是打通监管落地的“最后一米”。该局充分激活基层分局属地管理优势，将全县所有入网餐饮经营主体全部纳入属地监管网格，构建起“分局统筹、网格包片、责任到人”的全覆盖责任体系。工作人员逐户开展拉网式摸底建档，全面核实经营地址、许可资质、入驻平台、历次整改情况等核心信息，建立“一户一档”动态监管台账；同时根据经营规模、消费频次、既往问题等维度划分风险等级，对高风险商户加密巡查频次，对常规商户落实常态化抽查，确保每一户入网商家都有对应监管责任人，彻底消除监管盲区与监管空档。

坚持双线发力，让风险隐患整改全闭环。聚焦群众反映集中的后厨卫生、操作不规范等问题，该局打出“线上监测 + 线下核查”组合拳。线上依托平台数据开展常态化风险筛查，线下紧盯居民集中片区、城郊接合部、校园周边等外卖高发区域，围绕食材采购贮存、加工操作流程、后厨环境卫生、餐饮具消毒、从业人员健康管理等关键环节，开展滚动式排查。为保障治理成效不打折扣，该局建立“定期调度、动态研判、台账销号、闭环落实”工作机制，累计召开专题调度会议35次，实时跟进各网格排查整改进度，对底数摸排不清、隐患处置滞后的网格及时督办纠偏，班子成员常态化下沉一线抽查核验。治理开展以来，累计排查整治各类食品安全隐患270余项，隐患整改率达100%，真正实现隐患排查不留死角、问题整改不打折扣。

赋能智慧监管，让后厨操作晒在阳光下。针对小微后厨隐蔽性强、人力巡查覆盖有限的短板，该局推动监管模式从“人海战术”向“人技结合”升级，持续深化“互联网+明厨亮灶”建设，引导全县300余家餐饮商户完成系统接入，把后厨加工全过程搬上“云端”。监管人员可通过后台实时远程查看商户操作实况，及时发现并纠正不规范行为，既大幅提升了监管效率与精准度，也以公开透明的方式倒逼商户主动落实食品安全主体责任，让昔日“看不见的后厨”变成消费者和监管部门“看得见的放心”。

民生无小事，枝叶总关情。下一步，景县市场监管局将持续夯实基层网格监管基础，完善风险动态更新与长效管控机制，不断巩固常态化治理成果，持续打通网络餐饮监管“最后一米”，用扎实的监管举措守护好群众指尖上的便利、舌尖上的安全。