河北省景县“市监探店”直击后厨外卖食品安全看得见

中国食品安全网讯（田兵）外卖后厨卫生是否达标、入网门店经营是否规范，始终是群众线上订餐时最关心的民生问题。为破解网络餐饮“后厨隐蔽、监管感知弱”的消费痛点，河北省景县市场监督管理局创新监管传播形式，推出“市监探店”系列专项执法检查，以贴近群众的探店视角全程公开执法过程，让食品安全监管更透明、更接地气。截至目前，该系列活动已累计开展14期，逐步成为当地群众熟知的民生监管品牌。

“市监探店”坚持“随机抽选、突击检查、全程公开”原则，每期围绕群众关注度高的外卖热门品类、订单集中的重点区域，随机选取入网餐饮门店直奔现场开展检查。执法人员以直观的探店视角，从门店经营资质、从业人员健康证明，到后厨食材采购贮存、加工操作流程、环境卫生保洁、餐饮具清洗消毒，再到外卖餐品封签落实等全链条环节逐项核查、如实记录。14期活动覆盖城区商圈、居民社区、校园周边等外卖集中片区，涉及快餐、小吃、饮品等多种业态，真正把原本封闭的后厨搬到群众眼前，让消费者足不出户就能看清外卖门店的真实经营状况。

活动始终坚持问题导向，杜绝形式化检查，对探店过程中发现的卫生死角、食材存放不规范、消毒措施落实不到位等各类食品安全隐患，执法人员均当场指出问题、下达整改意见、明确整改时限，做到不回避短板、不遮掩问题。每期探店内容既宣传规范经营的示范商户，也如实披露问题隐患，同步普及食品安全管控常识，既为消费者提供了直观的消费参考，也为全县入网餐饮商户明确了合规经营的标准线。14期活动开展以来，所有问题均已实现闭环整改，以公开监督倒逼问题整改落地见效。

随着14期活动持续推出，“市监探店”的品牌效应逐步显现，不仅获得辖区群众的广泛关注与认可，也形成了常态化的监管震慑。越来越多的入网餐饮商户主动对标合规要求开展自查自纠，规范后厨日常管理，自觉落实食品安全主体责任。该局还将“市监探店”与日常网格监管、“你点我查”等工作有机衔接，及时将群众留言点名关注的商户纳入后续探店清单，实现群众诉求与监管行动的快速响应，推动形成监管发力、商户自律、群众参与的网络餐饮食品安全共治格局。

下一步，景县市场监督管理局将持续深化“市监探店”品牌建设，不断拓展检查覆盖范围、丰富活动选题方向，以更透明的执法、更务实的举措，持续筑牢网络餐饮安全防线，切实守护好群众线上订餐的饮食安全。