广东恩平：守护“年味”里的安全底色

中国食品安全网讯（吴晓良 记者 黄小桂 ）岁末临近春节，恩平市大街小巷年味愈浓，商超里选购年货的市民络绎不绝，深山边的水厂开足马力赶制饮用水，送往粤港澳大湾区千家万户。这祥和的节日图景背后，是恩平市市场监督管理局织密的食品安全守护网。记者跟随执法人员深入企业、商超，探访春节食品安全保障一线，感受这份藏在年味里的安心守护。

锦江水库畔的恩州山泉厂区内，工人们正忙碌地将饮用天然水搬上货车，发往广州番禺等地。“我们的水源是从水库通过管道直接引过来的。”广东恩州山泉水有限公司董事长冯飞鹏介绍道，“管道有9.6公里长，花了200万专门铺设。水库海拔98米，我们厂区海拔41米，这个57米的落差足以让水自然流动过来，无需额外动力。”

据介绍，这条管道每小时能输送3370立方米水源，即便上游有少量农业活动，水流进入原水箱后也会经多道沉淀净化，从源头守住水质安全。

走进生产车间，机器高速运转，吹瓶、灌装、贴标、码垛各环节一气呵成。车间四条灌装线均采用百级净化标准，一秒可灌装10瓶水，5升装大容量产品每小时产能达4800桶。从水源监测、生产巡检到成品核验，水厂设置多重检测关口，通过智能化监控、自动化清洁消毒，让每一瓶水都符合国家饮用水安全标准，区块链技术的运用更实现了生产全流程可追溯，食品级PET新料一次性水箱的使用，也让饮水安全多了一重保障。如今，这家水厂的产品已覆盖整个粤港澳大湾区，成为大湾区市民春节饮用水的重要供应方。

2月4日下午，昌大昌超市恩平店的年货专区一片红火，对联、福字、红灯笼、年花福桶将超市装点得年味十足，广播里的贺岁歌曲循环播放，沉浸式的节日氛围扑面而来。货架上，休闲零食、年货礼盒、糖果干货、饮品生鲜等琳琅满目，米面粮油、新鲜肉菜备货充足，充分满足市民一站式采购需求。“年货特别全，布置也喜庆，买东西特别方便。” 正在挑选礼盒的市民周女士笑着说道。

超市里的鲜肉区，每一块猪肉都贴有追溯二维码，成为市民选购的“安心标签”。“扫一扫就能看到猪肉的来源地和检测结果，过年买肉心里特别踏实。” 市民于先生扫码查验后，放心地挑选了年货。据超市杜店长介绍，为保障春节供应，超市加大采购调配力度，每日及时补货，确保货品不脱销、不断档；价格上严格明码标价，保持日常稳定并推出特惠商品，让市民买得实惠。食品安全方面，超市实行扫码溯源+快速检测双重保障，所有进场商品均查验检测报告，合格后方可上架销售。

春节餐饮消费高峰将至，商超及周边餐饮门店的安全保障同样不松懈。幸福百货物业林经理介绍，商场每晚都会开展“三关一闭”检查，关水、关电、关煤气、人走闭店，重点清理厨房泔水，做到当日清运不过夜，从源头杜绝蚊虫滋生；同时要求餐饮商家证照齐全、从业人员持有效健康证，推行明厨亮灶，督促工作人员规范佩戴口罩、手套，严格遵守食品加工流程。

年味浓，监管严。为筑牢节日市场安全防线，恩平市市场监督管理局执法人员连日来奔赴各商超、市场，开展春节食品安全专项检查。执法人员重点查验年货礼盒生产资质、鲜肉制品检疫检验凭证，检查糕点净含量标注、鲜奶冷藏温度等关键指标，督促商家严格落实进货查验、索证索票制度，规范食品储存条件，守好食品流通消费环节安全关。

此外，恩平市市场监管局还推出“你点我检”专项抽检行动，围绕市民关心的食品品种和检验项目，对生产、餐饮、流通环节开展靶向抽检，用精准监管守护餐桌安全。截至目前，专项抽检已完成111批次，检测结果全部合格。从深山水源到商超货架，从源头把控到全程监管，恩平以全方位、精细化的安全保障，让市民的年味更浓、安心更足，用坚守守护着新春佳节里的幸福底色。