常州三北康以古法新工艺筑牢食养安全防线

中国食品安全报讯（于溯源）《“健康中国2030”规划纲要》明确提出，推动中医药传承创新，规范药食同源产业有序发展。立足药食同源赛道，常州三北康生物科技有限公司依托“汤氏中医”“武氏特针疗法”两项中医药非遗文化资源，将传统草本配伍智慧与现代标准化生产工艺相结合，构建起“配方有源、工艺可控、检测全项、批批可溯”的食养产品安全体系。

常州三北康生物科技有限公司外包装车间。

配方有源：

非遗技艺为食养配伍提供文化支撑

产品安全，源头在配方。三北康的食养产品研发体系，依托两支持证非遗传承团队，以传统食养文化为参考，为原料搭配、组方研发提供传统技艺思路。

其中，以武贺为传承人的“武氏特针疗法”非遗团队历经四代传承，深耕传统草本应用技艺，在长期实践中积累的草本选材、配伍经验，为食养配方研发提供传统技艺参考。另一支是拥有八代传承、存续两百年的汤氏中医世家，源自清代道光年间，历代传人研读《伤寒论》《金匮要略》等中医典籍；八代传承人结合当代居民作息与饮食特征，对传统草本食养古方进行改良适配，为内服膏滋、草本饮品搭建合规的食养配伍思路。

两支团队协同开展草本资源梳理，立足传统食养文化思路统筹原料搭配逻辑，严守食品原料边界，兼顾原料食用安全性与日常使用便捷性，推动传统草本配伍经验合规转化为民用食养产品研发方向。在配方阶段明确原料遴选范围与配伍注意事项，从源头夯实生产安全基础。

工艺可控：

八道工序设置安全控制点

依托非遗草本古方思路，企业打造内服膏方、草本饮品两大核心膳食产品线，全品类严格遵循国家食品生产法规，完成备案并投保质量保险。以膏方为例，生产全程细分为八道工序，每道工序均设有明确的安全控制点。

一是选材炮制。原料按节气严选道地药食同源原料，依据传统草本加工技艺开展净选、浸润、蒸制或炒制，投料前完成农药残留、重金属检测，炮制流程标准化执行，从源头杜绝不合格原料进入生产环节。

二是三段煎煮。一煎兑入10倍水量浸泡4小时，武火煮沸后文火慢煎6小时，萃取原料风味物质；二煎兑入6倍水量，药渣加水复煎4小时，提取多糖类组分；三煎合并滤液，加入胖大海、金银花、桑葚、人参等药食同源原料续煎2小时。全程将煎煮温度控制在60℃左右，维持低压微沸状态，防止焦糊产生有害物质。

三是四步浓缩。药液先经200目筛初滤去除固体杂质，静置沉降48小时获取上清液；随后在-0.08MPa真空环境下低温浓缩，60℃条件下将相对密度控制在1.35～1.40；物料过120目筛细磨，提升膏体细腻度。低温真空工艺可最大限度减少热敏性组分损失。

四是益生元收膏。该工序为工艺创新环节，摒弃传统膏方常用的蜂蜜，选用低聚果糖（FOS）作为甜味与黏度调节剂，文火持续搅拌下缓慢投料，熬制至“滴水成珠”，控制膏体相对密度1.30～1.40，微调pH值至6.5～7.0。此举可规避蜂蜜受热分解、影响原料风味组分的风险；低聚果糖属于水溶性膳食纤维，同时将产品保质期延长至18个月。

五是两次灭菌。首次灭菌对浓缩完成的药液经流通蒸汽处理30分钟；二次灭菌在灌装完成后采用巴氏灭菌，确保微生物指标达标，两道工序互为补充，覆盖灌装前后风险节点。

六是洁净灌装。灌装生产环境为10万级洁净车间，采用氮气置换工艺防止膏体氧化，灌装温度控制在40℃以内。容器预处理同步到位：316L不锈钢储罐经121℃预灭菌2小时，配套启用CIP原位清洗系统与臭氧灭菌。

七是七重检测。企业建立全维度成品检测机制，理化检测与安全筛查双线并行：水分控制在12%以内，微生物限度严格对标相关标准；同步开展农药残留、重金属残留项目检测，检验合格方可进入包装环节。

八是包装出厂。检验合格产品完成外包装作业后入库流通，完整留存生产台账，实现原料溯源、生产时间、灭菌记录全程可查，批次追踪覆盖产品全生命周期。

除膏方产品外，企业还推出清甘乐水飞蓟葛根蛋白饮、血红蛋白黄精多肽饮两款小分子多肽饮品，均为普通食品，仅作日常食养饮品，不具备保健功能，选用合规药食同源原料搭配专利微生物菌株，采用小分子多肽复配工艺，独立瓶装开盖即饮。

品控可溯：

双线品控体系落实安全责任

围绕“内服+外用”双产品线，企业建立分级品控体系：内服草本膳食产品取得SC食品生产许可，严格执行国标、企标；外用产品完成团体标准备案及对应资质认证；多肽饮品线全线执行ISO9001质量管理体系，每批次出具完整检测报告，无违禁添加；全线产品由中国人民保险、太平洋保险承保产品质量。标准、认证、保险、检测四重保障，将安全责任落实到每一批次产品。

科普惠民：

线下场景推广食养文化科普

在产品研发与标准化生产之外，企业布局线下“三北康颐健康生活馆”，打造“草本产品+传统中医药文化科普”一体化实体服务场景。门店配备专业服务人员，依托两大非遗团队的草本研究思路，面向到店消费者开展药食同源原料科普，讲解草本食材特点，结合年龄、生活习惯分享科学食养参考建议。门店常态化开展中医药非遗科普活动，讲解古籍草本配伍渊源、合规草本原料特性、传统穴位外用基础常识，传播中医“治未病”传统健康文化理念，科普理性食养观念，提示食养不能替代药品、医疗手段。

同时，门店收集消费者使用反馈，汇总后回流至非遗草本研发团队，持续优化产品口感与使用体验，形成“非遗配方研究—标准化合规生产—线下科普服务—市场反馈迭代”的完整闭环。

守正创新：

深化非遗传承与标准化融合

三北康相关负责人表示，下一步将持续深挖非遗中医传承资源，严守“深挖古方文脉、严守生产标准、守住食品安全底线”的经营原则；深化传统草本原料与现代生物加工技术融合，开发适配青少年、中老年、产后女性等不同人群的合规草本膳食新品；完善原料采购、生产加工、仓储流通全链条质量管控体系，持续推进生产流程标准化、洁净化；依托线下门店扩大科普服务布局，常态化开展武氏特针、汤氏中医非遗技艺公益科普活动。

以非遗中医文脉为根基，以合规草本产品为载体，常州三北康生物科技有限公司正以“安全、标准、可追溯”的产品实践，助力中医药食养文化传承与健康中国建设。