中国食品安全网讯（张肖）据河北省衡水市市场监督管理局消息，为进一步提升酒类生产企业出厂检验能力和质量管理水平，有效解决部分企业出厂检验项目 “检不了、检不准” 等突出问题，规范企业出厂检验操作，11 月 5 日，河北省衡水市市场监督管理局联合衡水市综合检验检测中心举办酒类生产企业检验检测能力提升专题培训班。全市酒类生产企业（不含只生产啤酒、葡萄酒、果酒的企业）共计 38 家参加培训。
培训坚持问题导向、实践引领，由市综合检验检测中心技术骨干精心授课，内容覆盖酒类产品感官、总酸、总酯、固形物、单体物质、酒精度等出厂检验项目，以及标准法规、检验质量控制、数据记录等关键环节。课程围绕GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》、GB/T 10345-2022《白酒分析方法》、GB 12456-2021《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》等国家标准，系统讲解酒类产品核心检验项目；通过视频演示、实景图解等方式，直观展示样品前处理、原始记录规范填写、检验结果判定全流程；根据近年监督检查典型问题，重点剖析企业检验记录不全、检测方法误用、设备未按期检定等突出问题，逐项明确整改标准与提升要求。
出厂检验是食品生产的最后一道关卡，是企业食品生产安全管理能力的重要组成部分，是杜绝不合格产品流入市场、防范食品安全风险的核心环节。衡水市市场监督管理局负责人表示，将持续关注食品生产企业出厂检验等安全管理制度落实情况，把企业检验能力建设纳入日常监管重点，对检验能力薄弱、落实主体责任不到位的企业依法依规严肃处置，坚决守牢质量安全底线，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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