岳阳汇康：以国企匠心，擎稳百姓“肉案子”

中国食品安全网讯（记者刘建伟）2025年12月15日早上六点半，岳阳市云溪区第一中学食堂后厨已是一片忙碌景象：当天凌晨冷链直送的猪肉准时抵达，工作人员正有条不紊地进行验收、分切。匀称的排骨、分明的五花、鲜嫩的里脊在操作台上整齐排列，散发着洁净的光泽。“这些都是汇康公司专供学校的猪肉，从屠宰到配送全程可追溯，孩子们吃得放心，我们用得也安心。”食堂主管刘师傅一边核对配送单据，一边介绍道。作为岳阳市云溪区中小学校、幼儿园食堂猪肉类食材的唯一供应商，岳阳汇康食品有限公司正通过其全链条管控与稳定高效的配送体系，默默守护着全区28所学校、数千名师生的“舌尖安全”。

岳阳汇康食品有限公司，坐落于岳阳市绿色健康肉类食品产业园，是一家现代化肉类加工企业。公司自2009年筹建，2011年投产，2022年完成国有化改制，现已成为岳阳市农业农村发展集团布局农业产业现代化体系的重要部分。公司业务布局以生猪屠宰为核心，牛、羊、禽类等多品类协同发展。作为市中心城区唯一的A类机械化定点屠宰企业，承担保障本地肉类供应与食品安全的重要职责。

据了解，今年以来，汇康公司生猪屠宰量已超16万头，占岳阳市中心城区供应量的50%以上；同时，公司通过持续筑牢从源头到餐桌的全链条防线，在稳市场、保民生中扎实彰显国企担当，切实擎稳百姓的“肉案子”。

织密安全网，全程可控让市民安心

作为湖南省首批通过生猪屠宰质量管理规范（GMP）认证的12家企业之一，汇康公司始终将食品安全视为坚守的生命线，建立了严密的全程管控体系，确保每一块肉品的安全可靠。

在源头环节，汇康严格筛选省内生态养殖基地，对种源、饲料、防疫实施长期监控，打造可追溯的优质生猪供应链。生猪入场时，须经过驻厂官方兽医与公司品控人员联合查验，包括检疫证明核对、“瘦肉精”快速筛查，并抽取血样送至公司自建的、通过省级验收的非洲猪瘟PCR检测实验室进行分析。双重检测合格后，方可进入静养环节。

在生产环节，现代化屠宰车间内，标准化、智能化的流程贯穿始终。关键工序如“三腺”摘除被严格执行，全程有11名驻厂官方兽医及品控人员同步检疫监督。所有合格肉品均加盖检疫验讫印章和肉品品质检验合格章，并随附“两证”，相关信息实时上传至国家“牧运通”监管平台，实现从厂门到市场的全程透明化追溯。对检疫不合格品及生产废弃物，公司均严格执行无害化处理，确保风险零流出。

公司检测能力持续获得权威认可，专业实验室通过省级能力验证，并于2025年顺利通过农业农村部组织的兽医系统实验室检测能力比对及非洲猪瘟专项检测能力验证。同时，公司2024年顺利通过质量体系认证，2025年又成功取得环境、食品安全、职业健康安全三项管理体系认证，标志着标准化建设迈上新台阶。

延伸产业链，直供门店贴近市民生活

除深耕校园食材供应外，汇康还系统构建了一张覆盖城区主流消费场景的肉类供应网络。目前，公司与市区多家大型商超建立稳定合作，每日根据订单精准配送冷鲜肉及分割品，确保货柜常新、肉质常鲜。在智慧餐厅场景中，汇康依托“订单驱动、精准匹配、全程冷链”的模式，实现从屠宰到烹饪的无缝衔接，不仅提升了供餐效率，更通过源头可溯、过程可控的系统保障，让上班族、社区居民吃得放心。

汇康还积极布局直供渠道，在冷水铺、站前路等地设立直供门店。店内肉品经精细分割、装盘，明码标价，肥瘦相间的五花肉、鲜嫩多汁的里脊等品种齐全，肉质上乘。这些深入社区的直供网点，不仅方便了市民购买，更以稳定的品质和亲民的价格，传递着“国企出品”的信任感。

绿色发展为底色，稳市保供显担当

在绿色发展方面，汇康公司持续加大环保投入，2025年对污水处理系统进行了二次升级改造。公司采用“预处理+A²O生化处理+深度处理（混凝沉淀+过滤）+杀菌消毒”组合工艺，日均处理能力达600吨，出水水质稳定达到《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 13457-92）一级A标准，总磷总氮达到《湖南省污水处理厂综合排放标准》一级B标准。

2025年，公司聚焦水资源循环利用与污染物减排，系统推进多项环保升级措施：实施出水回用工程，将约15%达标尾水用于厂区绿化与冲洗，年节约自来水超2万吨；完成污泥脱水改造，使污泥含水率降至60%以下，全部实现无害化处置与资源化利用；建成在线水质监测系统，对COD、氨氮、总磷、总氮等指标进行24小时动态监测，数据实时直传环保监管平台。公司今年累计减排COD约22吨、氨氮约3.5吨，在提升自身环境管理水平的同时，切实为区域水环境保护作出贡献。

汇康的冷链仓储中心承担着“蓄水池”和“稳压器”的战略功能。今年，汇康公司继续入选2025年度省级储备肉承储企业，承担500吨储备任务，通过科学的收储、轮换与投放机制，有效平抑了区域性、季节性价格波动，保障了重大节假日及应急情况下的肉类供应稳定。

面向未来，汇康公司计划进一步延伸产业链，发展肉制品精深加工，并持续推进智能化、数字化升级，强化全员食品安全文化，致力于从“合规达标”迈向“卓越高效”，继续为地方经济发展与民生福祉贡献坚实而温暖的“国企力量”。