深化“增豆消费”行动——首都香豆豆引领传统豆制品迈入功能化新赛道

2025 年，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部联合发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030 年）》，将 “增豆消费”上升为国家营养战略，明确提出：提高豆类消费至年人均 14 公斤，推进传统豆制品营养化改造，大力发展发酵豆制品与功能性豆制品，加快生鲜、休闲豆制品标准化、产业化发展……作为首都北京豆制品龙头企业，北京香豆豆食品有限公司深度响应国家 “减油、增豆、加奶” 号召，以 “豆” 为核、以科技为翼，率先推动传统豆制品从 “饱腹食材” 向营养强化、功能调理、健康管理升级，正式引领行业迈入功能化新赛道。

首都香豆豆凭借成熟的全产业链体系，实现原料溯源、标准化智能洁净生产、全链路HACCP认证管控、生产研发、定制化全案服务一体化布局。多年扎根产业一线的积淀，为技术革新、产品升级积累了充足的产业经验与数据支撑。

首都香豆豆以科研创新为立身之本，倾力打造专业的豆类营养与功能食品研发中心。品牌携手北京市豆制品协会，并与中国农科院、中国农业大学、北京农林科学院、北京工商大学等权威高校和科研机构深度合作，构建起高水平的“产学研”协同平台，组建起专注于新型功能性豆制品开发的工程研发团队。同时，整合行业专家智慧与第三方实验平台资源，凝聚二十载大豆营养科学研究与加工技术的深厚积淀，为品牌从传统制造向功能创新跃迁，注入了坚实而从容的底气。

依托扎实的科研实力，首都香豆豆针对大众膳食健康痛点完成技术创新迭代，成功落地多款创新型功能性腐竹产品，以市场化成果验证产业转型可行性，为行业创新提供优质范本。

例如，针对大众普遍膳食纤维、益生元摄入不足的日常膳食痛点，推出益生元腐竹，通过科学添加优质水溶性膳食纤维——菊粉，提高了腐竹膳食纤维含量，达到了高膳食纤维食品的标准，在保留传统腐竹百搭口感的同时，补齐大众日常饮食膳食纤维不足的短板，适配全家庭健康饮食场景。

聚焦精细化、年轻化消费需求，利用低温萃取技术，创新开发玫瑰花腐竹，打破传统豆制品品类局限，拓宽食材的场景化应用边界。

针对青少年、中老年群体骨骼健康的需求，通过乳酸钙、维生素D和锰元素科学组合，打造黑莓高钙腐竹，通过营养强化工艺，实现豆制品精准营养升级，覆盖细分人群的膳食需求。

针对大众日常营养吸收单一的问题，品牌创新推出藜麦腐竹，实现食材营养的突破性升级：将腐竹优质植物蛋白与藜麦完全蛋白科学复配，形成珍贵的双蛋白氨基酸互补体系，有效提升人体营养吸收率。

多款创新产品的落地，彻底打破了传统腐竹品类单一、营养薄弱的行业短板，推动豆制品从基础食材向功能性营养食材迭代升级。

未来，品牌将继续秉持做健康天然豆制品的初心，立足首都、面向全国，香豆豆构建 “传统养生→生物科技→休闲化升级→大健康生态”的清晰发展路径。不断丰富功能性豆制品的研发投入，打磨产品工艺、优化营养配比，以实干赋能产业高质量发展，以匠心守护国民膳食健康，持续发挥行业先行者的引领作用，助力传统豆制品产业焕发全新活力。