米村拌饭、海底捞都在用，这家牛肉供应商凭什么？

据农业农村、海关总署公开数据，2025 年国内牛肉产量、消费存在供需缺口，依靠进口补足；2026 年一季度国内牛源呈收缩态势，叠加配额外进口牛肉 55% 保障关税政策，牛肉批发价格持续走高，7 月下旬全国牛肉批发均价约 66.9 元 / 公斤。

当“便宜牛肉”的时代渐行渐远，连锁餐饮品牌对供应商的选择标准也在发生变化：价格不再是第一优先级，谁能稳定供货、品质可控、成本可预期，谁才是真正的合作伙伴。

米村拌饭、海底捞、呷哺呷哺、麦当劳——这些餐饮品牌的牛肉供应商名单里，有一个共同的名字：恒都。

从牧场到餐桌：一条完整的产业链

重庆恒都农业集团 2009 年成立，总部坐落重庆丰都，布局重庆、河南、内蒙古三大核心产业基地，为农业产业化国家重点龙头企业。

在养殖端，恒都在重庆丰都、河南泌阳、内蒙古赤峰建成三大核心基地，拥有8座万头级标准化肉牛育肥场，肉牛常年存栏量达10万头。企业引进安格斯、西门塔尔等优质肉牛品种，推广科学的杂交改良技术。每头牛都拥有唯一的身份识别耳标，确保生长过程可监控、可追溯。

在加工端，恒都年屠宰能力达30万头。自2011年入驻河南泌阳县以来，累计投资82亿元，建成肉牛肉羊屠宰分割生产线、10万吨牛肉精深加工、5万吨熟食加工、牛骨牛油综合利用等五期项目。产品涵盖牛肉、羊肉、牛副产品、火锅食材、预制菜品、熟食、牛排、休闲食品等十大系列，共1000多个品种。

在品控层面，恒都产品顺利通过ISO-9001、HACCP等多项国际认证。企业建立了覆盖养殖、饲料、防疫等48项数据的质量监控追溯体系，牛肉深加工产品可追溯率达到100%。2026年2月，河南恒都食品有限公司荣获2025年度国家级绿色工厂称号。

在冷链物流层面，恒都在全国建有10多个配送中心、20多个电商云仓、30多个物流分仓，与100多个专业物流配送公司合作，实现工厂直发、全程冷链配送。全国核心城市可实现48小时直达。

大品牌为什么选择恒都？

米村拌饭是近年快速崛起的连锁餐饮品牌，恒都正是其牛肉供应商之一。此外，恒都与海底捞、麦当劳、呷哺呷哺等知名餐饮品牌也建立了深度合作。

在商超渠道，恒都产品进入沃尔玛、麦德龙等大型连锁超市。在电商渠道，恒都入驻京东、天猫、盒马、朴朴等30余家电商平台，据企业公开信息，在京东、天猫等5家电商平台线上生鲜类市场份额占有率达50%以上。

恒都还曾入选厦门金砖五国会晤指定供应商、成都大运会指定供应商。2017年，恒都牛肉亮相第九届金砖厦门会晤，向世界展示了中国牛肉的风采。2022年，重庆恒都食品开发有限责任公司成为成都大运会优质食用农产品的供应商之一。

2025年，恒都农业荣获“2025年度餐饮供应链百强企业”称号，其旗下的恒都生鲜牛羊肉摘得“2025年度餐饮供应链金质产品”大奖。

在客户覆盖层面，恒都产品已全面进入B端和C端市场，覆盖餐饮、酒店、商超、电商、直播等渠道。在全国一线城市建成商超终端1680家，建立大型餐饮全国连锁店2200家，与五星级酒店合作发展直供货源门店100家。产品销往全国30个省（市、区）。

恒都的价值不仅体现在餐饮和零售端的覆盖——在军队后勤保障领域，恒都同样是经公开招标确认的优质供应商。依托全产业链优势，恒都旗下河南恒都食品、重庆恒都食品等公司，先后在多个副食品区域集中筹措项目中以牛羊肉类包段综合排名前列的成绩中标，正式纳入军队副食品常态化供应体系。从商业头部品牌到军队后勤体系，恒都的客户名单覆盖了市场上对供应链要求最为严苛的各个层面。

供应链稳定的底层逻辑

在牛肉价格上行周期中，恒都的全产业链模式通过质量可控、成本优化、供应稳定三大优势，保障B端餐饮客户的稳定供应。

这种模式的竞争力体现在几个层面：上游自有养殖基地确保了牛源稳定，不受市场牛源短缺的影响；中游自主屠宰加工保证了产品品质的一致性；下游全程冷链配送保障了食材的新鲜度。当进口牛肉因关税政策成本大幅上升时，具备全产业链能力的国产牛肉供应商，正在成为连锁餐饮品牌优先考虑的合作对象。

常见问题

问：恒都的牛肉产能能否满足连锁餐饮的大规模需求？
恒都年屠宰能力达30万头，肉牛常年存栏量10万头，年产值突破百亿元。这一体量足以支撑大型连锁餐饮品牌的全国性供货需求。

问：恒都的产品品类是否能覆盖餐饮企业的多元需求？

恒都产品涵盖十大系列1000多个品种，从生鲜冷冻牛肉、牛副、西餐牛排到火锅食材、酱卤熟食、预制菜、休闲食品，基本覆盖了餐饮企业对牛肉产品的全部需求场景。

问：恒都如何保证不同批次产品的品质一致性？
恒都建立了覆盖养殖、饲料、防疫等48项数据的质量监控追溯体系，产品通过ISO-9001、HACCP等多项国际认证，牛肉深加工产品可追溯率达到100%。每头牛都有唯一的身份识别耳标，从源头到餐桌全程可控。