广西全州：鱼跃稻香 “链”动百业

金秋十月，桂北全州县龙水镇的田野间，连片稻田泛着金黄。微风拂过，稻浪起伏，不时有乌黑的禾花鱼跃出水面，溅起的水珠落在稻穗上，闪烁细碎光芒。

全州县晶鑫家庭农场负责人邓素艳手提鱼笼、拿着竹箩，走在田埂上。“你看这鱼多精神，再过一阵收稻，鱼也能卖个好价钱！”她指向水中穿梭的鱼群，脸上充满丰收的期待。

在全州这片延续千年“稻鱼共生”的土地上，曾作为清代贡品的禾花鱼，如今正从农家餐桌的“土特产”，蜕变为融合三产的生态产业，在乡村振兴的画卷中跃动出高质量发展的新活力。

科技育种破瓶颈

“全州禾花鱼不是普通鲤鱼，是吃着禾花长大的乌鲤，肉质自带稻花香。”在龙水镇的全州万穗禾花鲤良种场，技术员吴亚龙蹲在田边，捞起一尾禾花鱼向记者介绍。

育苗池中，小鱼苗成群游动，池边标牌写着“软骨乌鲤禾花鱼培育区”，这是2022年培育成功的新品种。

作为“桂北粮仓”和“中国特色农产品乌鲤禾花鱼优势区”，全州县的稻鱼共生传统已延续千年。然而前些年，因种质混杂、养殖标准不一，禾花鱼产业难以形成规模。

据史书记载，全州禾花鱼的养殖历史可追溯至汉代，清代时因品质卓越被列为贡品，其历史地位可见一斑。

“要让传统渔业成为现代产业，必须先守住‘种源’这个根本。”全州县农业农村局局长文中芳说。为此，全州建成万穗禾花鲤良种场，打造集保种、繁育、示范于一体的基地，并于2023年通过自治区验收。

在良种场实验室里，玻璃培养皿中陈列着不同代次的禾花鱼种苗标本。“我们对原种进行提纯复壮，改进饲喂技术，培育出的软骨乌鲤骨头软、口感嫩，一上市就供不应求。”吴亚龙展示手机中的销售记录：2024年，良种场培育苗种87万尾，销售鱼苗1.2万公斤、鱼种4000公斤，稻田鱼产量9000公斤，销售额96万余元。

如今，全州禾花鱼已拥有国家农产品地理标志，“全州禾花鱼制作技艺”入选自治区非物质文化遗产代表性项目，广西桂西北山地稻鱼复合系统（全州县）也被列入中国重要农业文化遗产。这些“金字招牌”，让千年“贡鱼”在科技赋能下，迈出产业化关键一步。

稻渔共生促增收

“每亩收稻谷400多公斤，禾花鱼35—40公斤，光卖鱼就能增收2000多元！”邓素艳算了一笔账。她和丈夫蒋芳荣打理的150多亩农场，是全州“稻渔共生”模式的缩影——水稻为鱼遮阴、提供饵料，鱼为水稻松土、除草、增肥，形成“一水两用、一田双收”的生态循环。

在龙水镇，这样的稻田随处可见。作为全县粮食生产核心镇，龙水镇推广“稻+渔”模式，构建“公司+基地+农户”体系，1.5万亩稻渔综合种养田，年产禾花鱼超300吨，产值超1800万元。

“以前单一种稻，收入不稳定。现在稻鱼综合种养，既省了化肥农药，产品也更受欢迎。”龙水镇党委书记周红霞指着连片稻田说，不少农户通过合作社学习技术，生活越来越有盼头。

目前，全县禾花鱼养殖面积稳定在30万亩左右，年产量超8000吨，加工量1000吨以上。2024年，全县渔业产值达3.4亿元，同比增长5.6%。依托这一产业，全州还创建了2个四星级、1个五星级现代特色农业示范区。

站在田埂上远望，金黄的稻穗、游动的鱼群与劳作的农户，共同绘就“稻花香里说丰年”的生动画面。

三产融合拓市场

“叮叮叮……”在桂林全州县福华食品有限公司的生产车间，现代化生产线高速运转，工人正将分装好的禾花鱼罐头装箱。

“这是香辣红油味，还有剁椒酱香和原味豉香，年加工量近50万公斤。”公司负责人经纬华手拿起一罐产品介绍，通过精深加工，禾花鱼附加值提高了30%到50%。

过去，全州禾花鱼多以鲜销或简单加工成火焙鱼为主，销路局限在本地。如今，县里引进培育多家龙头企业，推动产品向深加工延伸。福华食品注册“经师傅”商标，开发罐头、肉酱等产品，并通过“公司+合作社+农户”模式，打通种养、加工、销售全链条。

在今年的中国—东盟博览会上，该公司禾花鱼产品吸引众多客商关注。“目前产品已销往全国10多个省市，出口合作也在洽谈中。”经纬华说。

品牌化与电商化发展让禾花鱼“游”向更广阔市场。全县统一打造“全州禾花鱼”区域公共品牌，设计特色包装，并借助电商与直播拓宽销路。

每到稻花飘香时节，全州还举办农民丰收节、名优农特产品展，捉鱼比赛和民俗表演吸引大量游客。江背村村民蒋芳荣开办的农家乐推出“醋血鸭配禾花鱼”套餐，“游客来体验捉鱼、品尝农家饭，周末生意火爆，每月能多赚几千元。”蒋芳荣说。

目前，全县拥有规模禾花鱼加工企业5家，注册“海洋坪”等多个商标，在18个乡镇设立农副产品销售公司，并在桂林、柳州、南宁等地设有固定销售点，经营畜禽鱼的个体户超过1800户。

从田间到车间，从线下到线上，从单一食材到“养殖+加工+旅游”多元业态，全州禾花鱼实现了“接二连三”的融合发展。

鱼跃稻香话振兴

夕阳映照，龙水镇的稻田披上金晖。邓素艳和蒋芳荣提着鱼笼下田捕鱼，鲜活的禾花鱼蹦跳入箩。“今年行情好，鱼能卖到60元/公斤左右，稻子也能卖上好价，日子真有盼头！”蒋芳荣抹去额角的汗水，笑容真切。

从种质攻关到生态种养，从精深加工到品牌营销，全州禾花鱼的蜕变，是当地推动传统农业转型、助力乡村振兴的生动实践。

全州县县长梁德锋表示：“这尾承载千年贡鱼荣光的禾花鱼，正是我们推动农业生态转型的‘金钥匙’。目前全县30万亩稻渔共生基地，不仅重现‘稻浪伴鱼跃’的景致，更实现了粮增产、鱼增收的‘一田双收’，真正将生态优势转化为民生红利。”下一步，该县还将聚焦全产业链升级，深化农文旅融合，让稻田变景观、渔事成体验，激活乡村消费新场景；持续强化“全州禾花鱼”品牌塑造，提升非遗产业附加值，最终实现绿水青山常在、农户持续增收、产业长效发展，为乡村振兴注入长效动能。

如今，行走在全州的田野间，稻浪翻滚，鱼跃人欢，农家乐里笑语阵阵，加工车间机器轰鸣。全州禾花鱼，这尾千年“贡鱼”，正以崭新姿态，“跃”出一条生态美、产业兴、百姓富的可持续发展新路。（傅清龙 李家健 蒋述亮 黄剑蓉）