河北易县：小柿子“冻”出大产业

“软糯清甜，这冰柿的品质真不错！”近日，在四川成都召开的全国糖酒商品交易活动中，来自河北保定易县的冰柿、红薯粉条、酸辣粉、花生等农产品受到广大客商赞扬。

易县是太行山磨盘柿重要产区，磨盘柿常年种植面积11.3万亩，其中盛果期柿树8.5万亩，磨盘柿年总产量约25万吨，1.65万余户农民从事柿子种植。冰柿以霜降前后完全成熟的磨盘柿为原料，需要选取色泽鲜艳、果皮无伤、大小适中、单果重300克左右的磨盘柿，采用物理冷冻工艺锁鲜，在保留了磨盘柿本身浓郁的风味和营养成分的同时又延长了产品保质期。每年符合这个标准的鲜柿约7.5万吨、2.5亿枚。

为推进冰柿产业发展，该县成立了县委书记、县长任“双组长”，相关职能部门负责人为成员的冰柿产业发展工作专班，出台了《易县柿子产业高质量发展实施方案》，设立了原料保障、园区管理、品牌运营、市场推介、电商物流等小组机构，建立起一套例会调度管理制度。

在种植环节，易县推行每亩种植45棵柿树的种植标准，发布实施《优质磨盘柿生产技术规程》。在制作冰柿技术上，规范了脱涩、糖化、去皮加工、冷冻保存等严格的操作程序。2025年，易县投资1.38亿元建设占地约40亩的冰柿共享产业园，设立了农产品展示厅、共享检测室和实验室、电商直播区。举办了5次“银企对接”会议，已发放贷款4885万元，大力支持龙头企业发展冰柿产业。

“以好物为媒，赴市场之约，筑振兴之路。”易县食品行业协会执行会长苑文玉介绍，全县相关部门协作，以“生态、绿色、创新、优质”为核心，通过沉浸式产品展示、零距离试吃品鉴、精准化产销对接，与全国各地采购商、经销商面对面洽谈、心贴心交流，全力打通产销渠道，让“易县好物”走出深山、走向全国。（郭伟 李杰）