燕麦营养科学与产业发展大会在京举行 燕麦奶产业迈入功能化创新时代

中国食品安全网讯（记者 牛安春 刘延正）3月7日，“燕麦营养科学与产业发展大会·燕麦奶健康中国行”在中国农业科学院举行。活动由农业农村部食物与营养发展研究所指导，欧力（上海）饮料有限公司主办，国家燕麦荞麦产业技术体系、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会等多家机构支持，汇聚了政、产、学、研各界代表，共同见证了《2025中国燕麦奶行业白皮书》的发布以及“燕麦营养科学百人智库”的成立。这标志着中国燕麦奶产业正式迈入以功能化创新驱动高质量发展的新阶段。

△《2025中国燕麦奶行业白皮书》正式发布）

从基础营养到功能创新：一次品类的价值升维

当前，燕麦奶正加速融入国民的多元生活场景，其发展动力与“健康中国”战略高度契合。行业在产品创新和消费场景拓展上实现跨越式发展，精准回应了国民膳食结构优化与健康转型的时代需求。

△中国工程院院士、江南大学教授金征宇

中国工程院院士、江南大学教授金征宇指出，在《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》开局之年，燕麦奶产业迎来了政策、科学与市场的三重机遇。评判碳水是否健康的关键并非摄入与否，而是碳水的种类；燕麦中的碳水以β-葡聚糖等复杂结构为主，代谢平缓且对血糖控制友好。随着精准酶解等核心工艺的突破，燕麦奶在保留全谷物营养、天然膳食纤维、适合乳糖不耐受人群等既有优势的基础上，正依托科技创新，从提供基础营养的饮品，向满足细分人群特定健康需求的“全面功能化创新”阶段演进。

△农业农村部食物与营养发展研究所所长、研究员王凤忠

农业农村部食物与营养发展研究所所长、研究员王凤忠进一步阐释，燕麦奶的健康价值已超越普通饮品范畴，其富含的β-葡聚糖等天然成分，经临床验证在维持代谢平衡、促进肠道健康等方面具有积极作用。基于扎实的科学共识与广阔的市场前景，燕麦奶通过深耕日常饮用、运动恢复、代餐轻食等多元场景，有望升级为优化国民膳食结构的功能性食品新选择。

针对消费者如何选择燕麦产品，王凤忠强调，加工方式直接影响燕麦营养保留与食用品质，消费者在选购时优先选择加工程度较低的产品，如钢切燕麦、原粒燕麦片等；食用时避免长时间高温过度炖煮，以更好保留β-葡聚糖、维生素等营养成分，发挥燕麦最佳健康价值。

白皮书发布与智库成立：科学引领产业新坐标

会上《燕麦奶行业白皮书》发布。该白皮书主编、农业农村部食物与营养发展研究所评价认证中心常务副主任刘锐表示，未来燕麦奶行业创新将集中在三大方面：一是口味创新，在现有抹茶、开心果等风味基础上，推动原料多元化，结合食药同源理念开发产品；二是营养功能创新，精准对接老人、儿童、慢病患者等细分人群的健康需求；三是场景创新，从咖啡伴侣、零售、茶饮等场景，拓展至火锅、烧烤等中国特色餐饮领域，挖掘更多发展空间。

△燕麦营养科学百人智库聘书颁发仪式

同日，“燕麦营养科学百人智库”正式成立。中国农业大学教授范志红、中国中医科学院研究员代金刚、陕西师范大学教授胡新中、国家燕麦荞麦产业技术体系首任首席科学家任长忠等权威专家受聘为首批成员。该智库致力于打通“科研—产业—消费”的转化链路，未来将重点聚焦燕麦蛋白组分及氨基酸构成、燕麦膳食纤维健康机制、燕麦基功能性食品开发等前沿领域开展系统研究，为全产业链的纵深发展提供坚实的科学依据与智力支撑。

△中国农业大学范志红教授

中国农业大学范志红教授围绕“燕麦纤维的健康益处”展开分享，指出燕麦富含膳食纤维尤其是β-葡聚糖，兼具控血糖、护心血管等多重健康益处；中国中医科学院代金刚研究员从传统养生视角探讨了燕麦奶的现代应用，认为其性平味甘，具有健脾益气之效；陕西师范大学胡新中教授将高品质燕麦奶的特征总结为“五高三低”，即高膳食纤维、高β-葡聚糖、高必需氨基酸、高矿物质、高多酚活性物质和低致敏性、低GI、低碳足迹。

△圆桌讨论

《2025中国燕麦奶行业白皮书》解读圆桌中，OATLY大中华区总裁张春回顾了燕麦奶2018年进入中国后，逐步从“咖啡伴侣”成为国人日常膳食组成的八年发展历程，提出燕麦奶品类已迈入全面功能化创新时代，并强调品类发展的根基是科学共识、标准建立与消费者信任的累积。接下来OATLY将重点对C端进行战略布局，按季节和场景推出低GI、高纤、抹茶、风味、有机等产品。

本场以“提升燕麦奶健康认知，共筑国民营养新防线”为主题的圆桌论坛，立足燕麦奶产业技术价值基础，聚焦如何让其健康价值走进千家万户的核心命题，直面大众对燕麦奶的健康认知阶段、认知缺口及各方协同传播专业营养知识的关键问题，特邀中国健康促进与教育协会健康传播分会秘书长姜天、丁香园副总裁罗刚、OATLY营养科学及食安质量高级总监金晨君、小红书食品营销专家胡天明、微博政务公益运营医疗负责人尹慧英等来自健康传播、平台媒体、企业品控领域的嘉宾展开深度探讨。

△圆桌讨论二

在政策、科学、市场多重驱动下，燕麦奶正从一款健康饮品，升级为服务国民营养改善、践行可持续发展理念的重要产业力量。随着科学认知的持续深化与行业标准的日益完善，燕麦奶产业将在功能化创新的道路上实现更大突破，以更丰富的健康价值，守护国民日常营养，助力健康中国建设