聚焦低GI与益生元，膳食纤维创新论坛在京圆满落幕

中国食品安全网讯（黄伟伟）9 月 19 日，2026 世界农业科技创新大会・膳食纤维创新论坛于北京平谷金海湖国际会展中心顺利召开。本次论坛由中国农业大学 MBA 教育中心、中国生物工程学会主办，河南泰利杰生物科技、爱康食品、蒙清特医食品、华坤生物科技联合主办，以低 GI 全谷物、益生元、膳食纤维创新赋能农食产业高质量发展为核心主题，汇集海内外院士学者、科研院所专家、龙头企业代表，围绕国民膳食升级痛点开展深度研讨，打造科研与产业双向联动的国际化交流平台。

论坛紧扣《“健康中国2030”规划纲要》与全国 “体重管理年” 专项行动政策导向。当下国民饮食正完成从 “吃得饱” 向 “吃得健康” 的迭代升级，肠道养护、科学控糖、体重管理成为大众普遍诉求，膳食纤维、益生元、低 GI 赛道迎来广阔发展空间。与此同时，行业仍面临种植创新能力不足、科研成果落地转化困难、全谷物产品适口性欠佳、行业标准有待完善、国际化布局不足等诸多挑战。本次论坛瞄准产业现实痛点，围绕特色谷物种质创新、肠道健康与慢病干预、AI 食品技术应用、特色农业资源高值开发、全谷物产业生态构建、产业全球化发展六大议题，探索现代农业与国民大健康融合发展新路径。

本次论坛由中国科学院过程工程研究所副研究员焦思明担任主持人。开幕式上，中国农业大学教授、MBA 教育中心主任付文阁发表致辞，他表示膳食纤维是串联农业种植、食品加工与国民健康的关键纽带，行业应当重视全产业链协同创新，打通从原料研发到终端消费的各个环节，用科技手段守护大众膳食健康。

河南泰利杰生物科技有限公司总经理郭方杰带来《以膳食纤维，搭建美味与健康桥梁》主题分享，结合聚葡萄糖国产化、益生元标准制定的产业实践，提出膳食纤维不应局限于保健食品，要融入乳品、烘焙、饮料等普通消费品。她强调产业要平衡营养功效与食用口感，让消费者在日常吃喝中轻松补足膳食纤维。

汇聚海内外前沿智慧。美国微生物科学院院士赵立平围绕《基石碳水与肠道菌群：古老的健康密码》，剖析碳水化合物、肠道菌群对人体代谢健康的底层逻辑。他提出人体代谢状态由肠道菌群生态平衡所决定，合理摄入基石碳水，能够调节菌群结构，为非意志力体重管理提供科学支撑。

国际资深农业科技投资人苏珊・佩恩分享水上培育蛋白的创新模式，带来海外可持续农业实践经验。该创新体系兼顾粮食产出与生态保护，她认为新型蛋白原料开发，将成为同时解决肠道营养供给与气候韧性难题的重要方向。

焦思明副研究员解读黏膜糖组与消化道慢病发生及干预的最新科研成果。他指出黏膜糖组失衡是诱发消化道慢病的重要诱因，依托糖生物学研究，可为膳食纤维、益生元的临床应用开辟全新研究方向。

塞尔维亚出口发展协会 Rajko Leposavic 分析中东欧市场对新型健康食品的需求与合作机遇。他介绍中东欧地区低 GI、益生元类产品市场缺口持续扩大，希望加强中欧产业对接，推动国内功能性食品出海布局。

此外，中科院张正斌研究员分享彩色小麦育种及全谷物产业化路径。他认为优质种质资源是全谷物产业发展的根基，通过育种改良，能够同时提升小麦营养属性与加工适配性，破解全谷物产业发展卡点。

中国农业大学高彦祥教授解析 AI 技术在食品研发、品控领域的创新落地。AI 可实现配方快速迭代、生产过程智能管控，大幅降低功能性食品研发试错成本，加速膳食纤维新产品推向市场。

龙朝晖教授从跨境人才培养视角，给出膳食纤维产业全球化发展思路。他提出产业出海不能只输出产品，需要同步培育懂技术、懂海外法规的复合型跨境人才，夯实产业国际化发展的人才底座。

昆明理工大学马佶教授围绕热带雨林特色资源创新转化展开分享。他表示大量药食同源植物资源尚待挖掘，充分开发特色植物活性成分，可以丰富我国大健康原料供给库。

郑州轻工业大学申瑞玲教授论述杂粮膳食纤维的机遇与挑战。杂粮天然富含膳食纤维，但受口感、加工工艺制约难以普及，行业要加大工艺攻关，推动杂粮膳食纤维规模化走进大众主食。

新疆奇台爱康食品有限公司董事长 赵立平 围绕北疆麦源展开分享，企业立足奇台优质小麦资源，依托智慧农场管控原料品质，运用低温石磨工艺最大程度保留小麦麸皮中的膳食纤维。她提到当前全谷物市场存在不少概念化产品，企业要严格对标《全麦粉》国家标准，在改良面粉适口性的同时守住营养底线，推动真正的高纤全谷物产品走入普通家庭餐桌。

内蒙古蒙清特医食品有限责任公司 总经理 刘俊辰 聚焦杂粮控糖主食产业化实践。他表示控糖不等于拒绝碳水，而是推动碳水结构化升级。企业打通杂粮种植、改性加工、GI 验证全链条，解决杂粮主食粗糙、难成型的行业痛点，开发适配普通消费者的低 GI 杂粮主食，让天然来源膳食纤维通过一日三餐实现普及。

西双版纳华坤生物科技有限责任公司 董事长王云 带来橡胶树种子油的产业实践分享。原本大量废弃腐烂的橡胶树种子，经过数十年持续技术攻关变身为功能性健康原料。企业实现农业废弃物全组分资源化利用，在带动胶农增收的同时，挖掘特色植物资源在心脑血管健康领域的应用价值，为农业资源向大健康产业转化提供典型范本。

参会产学研代表一致认为，膳食纤维、益生元、低 GI 全谷物行业需要拒绝概念营销，夯实科学研究基础，完善行业标准，攻克加工工艺难点，兼顾营养功效与食用口感。本次论坛搭建起高端协同创新平台，推动科研、企业、国际资源深度对接，助力国内农食健康产业向产品品质化、应用多元化、标准规范化、产业国际化迈进，为健康中国建设贡献产业力量。