甘肃省张掖市甘州区北街市场监管所：开展节前食品安全专项检查 守护群众“舌尖上的年味”

中国食品安全网讯（甘肃省张掖市甘州区北街市场监管所 张晶晶）春节将至，食品消费进入集中高峰期，为切实保障辖区群众饮食安全，营造安全、放心、有序的节日市场环境，甘州区北街市场监管所聚焦群众关切，结合“四个一批”靶向工作要求，启动节前食品安全专项检查行动，以“全覆盖、零容忍、严执法”的态度，筑牢节日食品安全防线。

本次专项检查围绕节日消费热点，精准锁定重点监管领域与关键环节。重点排查辖区大型商超、农贸市场、餐饮门店、食品便利店等经营主体，开展拉网式、地毯式排查，确保监管无死角、无盲区。在监管品类上，聚焦生鲜肉禽、水产品、乳制品、糕点糖果、速冻食品、酒类、坚果炒货等节日热销食品，同时强化对散装食品、现制现售食品、进口食品的重点管控，全面排查质量安全风险。

检查过程中，执法人员严格按照食品安全相关法律法规，重点核查“四大关键”：一是主体资质，查验经营者《营业执照》《食品经营许可证》是否齐全有效，从业人员健康证明是否合规，坚决取缔无证无照经营行为；二是源头质量，督促经营者严格落实进货查验与索证索票制度，仔细核对食品供货商资质、产品合格证明文件、进货台账等，确保食品来源可溯、质量可控，严厉打击销售过期变质、假冒伪劣、“三无”食品等违法行为；三是操作过程，检查餐饮单位后厨环境卫生、餐具消毒、食材处理流程等情况，督促经营者严格执行食品留样制度，规范从业人员操作行为，坚决杜绝交叉污染；四是储存条件，检查食品储存是否符合温度、湿度等要求，生熟食品是否分区存放，冷藏冷冻设备是否正常运行，防止因储存不当导致食品变质。同时，通过发放宣传资料、现场讲解、签订诚信经营承诺书等方式，向经营者普及食品安全相关法律法规，强化其主体责任意识，引导其诚信守法经营；同时面向消费者开展食品安全宣传，普及食品选购技巧、储存方法及消费维权知识。

截至目前，本次专项检查共出动执法人员26人次，检查食品经营主体15家次，发现并现场整改食品储存不规范、台账记录不全等问题5个。下一步，甘州区北街市场监管所将持续加大节前巡查频次与执法力度，常态化开展“回头看”检查，对发现的违法违规行为依法从严查处，全力守护群众“舌尖上的安全”，为辖区群众度过一个平安祥和的新春佳节保驾护航。