防治糖尿病饮食控制放在首位

糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用所导致的慢性、全身性及代谢性疾病。作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一，糖尿病的科学饮食控制广受关注。而在“糖尿病治疗的五驾马车”中，饮食控制放在第一位，是防治糖尿病的基础和关键。

许多糖尿病患者打着胰岛素、吃着降糖药，血糖仍然控制不好，而有些糖尿病患者非常注意饮食的合理控制与搭配，血糖值控制在正常范围内。对于糖尿病患者来说，强调合理的饮食控制是重中之重，那糖尿病患者该怎样健康饮食，控制血糖呢？

科学烹调。多使用煮、炖、蒸、拌、焖的烹饪方式，尽量避免食用油炸、油煎的食物。每日吃盐不超过5g。

进食速度要控制。糖尿病患者宜细嚼慢咽，减缓吸收速度。进食顺序应为先喝清汤，再吃蔬菜、荤菜，最后吃主食，饱腹感后主食摄取相对减少。

食物多样化。建议每天摄入12种以上、每周25种以上的食物，包括谷类、蔬果、畜、禽、鱼、蛋、奶和豆类食物，做到合理搭配。每餐非淀粉类蔬菜占比50%，肉禽鱼蛋类占比25%，谷物及淀粉类占比25%，保证营养均衡。

食物要多样，避免偏爱某一种食物。糖尿病患者一定要做到饮食多样化，不能偏爱某一种食物，否则长期下去会导致血糖逐步升高，也会出现营养不良。要广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食物、蔬菜、水果、豆类、奶类和油脂，才能达到营养均衡，满足人体各种营养需求。具体来说，食谱可细化成——每日1袋牛奶，200~250g碳水化合物（包括谷类、水果、蔬菜、豆类）；每天3个单位优质蛋白（1个优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个）；每天500g蔬菜；多摄入鸡蛋、牛奶、豆制品，最好每天都不要缺；每日摄入约50克瘦肉；每周进食2~3次海鱼。

多吃黑色食物。血糖允许的情况下，可以适当吃水果，宜选择苹果、梨、橘子等含糖量相对较低的水果，少吃香蕉、大枣、荔枝、柿子等含糖量相对较高的水果。黑色食物也是糖友的首选，比如乌鸡，低脂、低糖、高蛋白，很适合体质弱且畏寒怕冷的糖友食用。还有香菇和黑芝麻，硒含量丰富，而硒有着与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性，有助于降低血糖。

糖尿病患者正确驾驭“五驾马车”，能长期控制血糖稳定，结合减少吸烟、饮酒、纠正高血脂等其他有害因素，能有效防止或减少糖尿病并发症的发生，最终达到延长寿命、提高生活质量的目标。（高石娟）