2027年重庆合川区火锅食材产业产值将达240亿元

重庆火锅食材高质量发展沙龙15日在重庆国际会议展览中心举行。会上获悉，作为率先在重庆打造火锅食材产业园的区县，2022年，合川区火锅食材规上企业产值54亿元，预计今年将达70亿元，2027年将达240亿元。

沙龙活动中，高校科研机构专家、火锅产业协会负责人、行业头部企业高管等嘉宾围绕“重庆火锅食材产业生态构建路径探讨”主题，通过主题演讲、观点分享、讨论交流等形式，热议行业突破点和新机遇，探讨如何把握行业发展机遇、用好支持政策红利、驱动产业创新求变，推动重庆火锅食材高质量发展。

重庆市商务委副主任彭和良表示，火锅食材是重庆市委、市政府明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。重庆市商务委将聚焦基地、园区、主体、项目、品牌、营销、标准、服务等多维度，联合市内外力量，布局一批原辅材料基地、打造一批示范园区、培育一批产业主体、狠抓一批重点项目、擦亮一批知名品牌、整合一套营销机制、构建一套标准体系、配套一批服务体系、纳统一批重点企业，把重庆打造成为中国火锅食材产业高地、全球火锅食材集散地，建成政策引领、产城融合、配套完善、绿色安全的火锅食材综合服务体系，把重庆火锅打造成为具有全球影响力的知名品牌，为打造“国际美食名城”提供有力支撑。力争到2027年，重庆火锅食材产业工业总产值年均增长20%以上，达到并超过1000亿元。

合川区作为在重庆率先打造火锅食材产业园的区县，如何推动火锅食材产业高质量发展？合川区政府区长姜雪松表示，合川区将火锅食材作为特色产业发展，规划了10平方公里的产业园，形成“一园三组团”空间布局，辐射带动龙市、隆兴、云门等11个镇街发展火锅食材产业，重点发展水发类、肉类、水产类、植物蛋白类、蔬菜类、粮谷类、伴饮类、火锅调味料、火锅餐具装备等九个火锅食材板块。2022年，合川区火锅食材规上企业产值54亿元，集聚效应初步显现。

当前，合川区成立了区委、区政府主要负责人任双组长的工作专班，正围绕火锅食材种植（养殖）端、生产（加工）端、销售端、消费端、服务端持续发力，大力发展从田间到餐桌的全产业链条。到2027年，预计火锅食材产业产值将达240亿元。