“一个规定一张图、一段视频一张牌”，镇江市落实“两个责任”彰显作为

中国食品安全报讯（记者李黎）江苏省食安办近期在镇江召开全省落实食品安全“两个责任”现场推进会，在会上，镇江市场监管局就贯彻落实“两个责任”相关工作的经验成果作分享交流。

9月27日，国务院食安办召开全国食品安全办主任会议，就“两个责任”贯彻落实作出具体部署，镇江市迅速行动，通过“一个规定一张图、一段视频一张牌”落实源头严防、过程严管、风险严控，扎实推进“两个责任”落地落实。

建架构高位推进

一直以来，镇江市委、市政府高度重视食品安全工作。此次以贯彻落实食品安全“两个责任”为重要机遇，升格成立落实“两个责任”领导小组，由市委常委、常务副市长任组长，市政府党组成员任副组长，为全面落实食品安全“两个责任”提供坚强保障。领导小组下设工作专班，抽调四名专职同志，实体化运行负责具体协调落实工作。自“两个责任”落实工作部署开展以来，“两个责任”领导小组分别多次召开会议，专题研究国家和省相关文件精神。明确了由镇江市委书记亲自督导某A级主体企业，其他党政领导干部分层分级开展督导落实属地责任的工作体系。“两个责任”落实质量纳入食品安全工作评议考核，充分发挥评议考核“指挥棒”“风向标”的作用，推动“两个责任”工作落实落细取得实效。

定方案有“章”可循

根据国家和省级关于落实“两个责任”有关文件精神，结合镇江实际，出台《镇江市市场监管局关于贯彻落实<企业落实食品安全主体责任监督管理规定>的实施意见》，明确组建食安管理人员网、制定食安管理人员职责守则、建立食安风险管控机制等6项重点任务；突出针对性和可操作性，拟定镇江市《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的实施方案》，力争做到精准分级、精确督导。

多渠道加强宣贯

通过“四个一”帮助全市督导干部和食品生产经营单位深度了解“分层分级工作机制”和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。

印制一份宣传折页。发放《一图看懂企业落实食品安全主体责任监督管理规定》宣传折页4万份，由属地监管部门送至全市各类生产经营主体，并进行上门宣传。

制作一个宣传视频。深入浅出讲述企业主体责任如何落实，食品安全监管总监、安全员的管理职责和落实主体责任监管规定重要内涵。

编制一本工作手册。编制《落实“两个责任”督导工作手册》，通过政策“超链接”、任务转图表的方式对督导工作进行解释说明，提供督导依据、明确督导方法、指导督导工作。

制作一块“亮化公示”。制作“食品安全工作督导亮化公示牌”，亮化督导干部督导任务、监管干部监管职责、食品企业主体责任，三个责任共同发力构建社会共治良好氛围。

助企业落实主责

及时摸清企业食品安全总监配备情况，组织大中型食品生产企业、农批市场、特殊食品生产企业以及餐饮食堂共4批24家企业代表进行食品安全总监现场聘任；组织开展“实地观摩+公开承诺”活动，邀请全市53家食品连锁销售企业负责人实地观摩规范化建设成果，共同签订放心食品超市自我承诺书，公开承诺履行企业主体责任；依托镇江市食品安全“社会共治”服务品牌，融合“食品安全员日管控、食品安全总监周排查、主要负责人月调度”的工作内容，通过“文俊工作室”进学校、进企业等活动进行实地指导，并借助“智慧模拟厨房”，通过“培训+实操+考核”模式，强化餐饮企业、学校食堂等主体责任意识，提升食品安全总监、食品安全员的履职能力。