河北省各地强力推动食品安全“两个责任”落实

中国食品安全报讯（魏国岭 韩立通 杨培绪 郭付聚 付军慧 记者 石巍）近日，河北省市场监督管理局召开全省食品安全“守查保”专项行动视频调度会议并讲话，要求各级各部门从扎实做好当前食品安全重点监管工作、强力推动“两个责任”落实、抓好校园食品安全、抓好疫情防控和农贸市场监管工作等五个方面，抓紧摸清底数、准确分层分级、合理确定包保干部范围，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

完善食品安全主体责任体系

为进一步督促食品生产企业落实食品安全主体责任，推动提升企业管理水平和食品质量安全水平，近日，河北省沧县市场监督管理局召开了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯暨食品生产企业培训会，自此拉开了“两个责任”宣传培训工作序幕，全部食品生产企业负责人参加了培训宣贯会议。在会上，执法人员解读了市场监管总局新规的重大意义，通报了目前该县食品生产监管工作重点及面临的严峻形势，要求各食品生产企业增强诚信自律意识，认真贯彻落实企业主体责任新规，建立健全食品安全责任制，完善食品安全主体责任体系。会议还就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了逐条解读，要求企业依法配备食品安全员，大中型企业配备食品安全总监，建立健全从原材料采购、储存、加工、检验等环节相关制度，开展好日管控、周排查、月调度等工作并作好记录，全面落实企业主体责任，确保食品安全。

奋力筑牢校园食品安全防线

为大力推动“两个责任”落实，保障在校师生食品安全，石家庄市长安区市场监管局推行“四个监管+四化”模式，奋力筑牢校园食品安全防线，连续4年保持校园食品安全零事件。该局抓智慧监管+标准化，校园食堂安全放心“看得见”，全面推进校园“互联网＋明厨亮灶”改造提升。在辖区199家学校全部实现明厨亮灶的基础上，利用联网摄像头动态记录后厨操作，监管部门通过手机微信小程序能够随时随地查看后厨操作加工过程；抓场景化监管+示范化，校园周边餐饮安全“管得严”，开展校园周边小型餐饮食品安全示范街、示范店创建活动，作为实施场景化综合监管的重要内容，以“守底线、查隐患、保安全”专项整治行动作抓手，来破解校园周边小型餐饮食品安全监管这个难题；抓风险监管+承诺化，校园食品安全隐患“管得住”；抓联合监管+共治化，师生舌尖安全屏障“筑得牢”。强化校园食堂安全监管，严格落实校园食品安全主体责任，大力推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，规范食品加工制作过程，建立食品安全组织管理体系及预防食物中毒应急预案，督导认真履行自查制度，及时发现和解决存在的问题。

全面推广使用“食安封签”

近日，河北省辛集市市场监督管理局连续召开了由各分局和各乡镇参加的落实食品安全“两个责任”部署推进会，会上就上级下发文件进行了再学习，对相关任务进行了再明确、再调度、再加压，确保高质量完成相关工作，要求建立健全分层分级精准防控工作机制，这也是贯彻落实食品安全“党政同责”要求的有力举措，是践行“两个维护”的具体体现，一定要提高政治站位，加强组织领导，把此项工作当成食品工作的头等大事来抓，市食安办要加大统筹协调力度，建立健全组织机构，在协调上聚力，在推动上发力，要防止出现底数弄不清、任务不明确、措施不得力、协调不充分、检查走过场、落实不到位等问题现象，切实落实包保干部每年向本级党委、政府或村支部（村委会）和上级食安办报告履职情况制度，确保属地管理责任不漏一人，管理对象不漏一企，管理任务不漏一项。市食安办将这项工作纳入食品安全工作评议考核。为有效预防和控制网络餐饮外卖食品配送过程中发生的食品安全风险，落实食品安全主体责任监督管理，该局决定11月10日起在全市范围内全面推广使用网络餐饮服务“食安封签”。通过努力，该局建立市场监督管理局主导、平台主体推进、餐饮企业积极参与、配送员、消费者监督的科学机制，确保各方责任落实，尤其是要求大型网络订餐平台要履行主体责任。他们倡导和督促餐饮企业按要求使用封签，要主动履行食品安全第一责任人义务，出餐交予配送员前规范加贴“食安封签”，确保“一餐一签”，将“食安封签”使用纳入餐饮单位食品安全风险分级管理。该局执法人员倡导、组织餐饮企业接受消费者监督。对未使用“食安封签”的餐饮企业，将及时进行约谈，并建议平台给予处理，及时发布“食安封签”消费提示，提示外卖配送员“无封签可拒送”、消费者“无封签可拒收”，并公布投诉举报电话，从源头倒逼餐饮企业提高使用“食安封签”的主动性和积极性。

多措并举助力全县速冻食品生产企业快速发展

为推动“两个责任”落实，全面促进全县速冻食品生产企业高质量发展，河北省大名县市场监管局提高服务效能，采取切实可行的服务举措和方法，激发市场活力，增加市场主体，助力全县速冻食品生产企业快速发展。该局充分发挥技术优势服务前置，帮助企业按照国家要求合理设计厂房，从各功能间分区、实验室设备购置、生产过程关键控制点控制一点一滴服务让企业少走弯路，避免了重复投资建设，切实保障了产品质量。该局执法人员深入企业开展“帮扶问诊”，发放“企业勤务员”联系卡，建立机制、问企所需、首问帮办、建立台账帮助企业有效解决食品生产企业面临的难点和堵点，提升企业发展的信心和活力。该局还把热情服务和人性化管理融入监管执法，组织召开食品生产企业集中约谈会，对企业的生产环境、生产设备设施、生产过程控制、产品检验与贮存、从业人员管理等风险点进行认真研判，帮助和指导企业规范经营，及时，消除安全隐患，同时加强抽检，对不合格予以重罚，起到警示作用，有力保证食品安全。

推进“你点我检”和农资领域抽查检查活动

为强力推动“两个责任”落实，保障人民群众“米袋子”“菜篮子”的食品安全，河北省高阳县市场监督管理局深入推进“你点我检”“你送我检”活动。执法人员在活动现场设置快检台，让群众“点”出自己最关注、最期盼的抽检食品品种、检测项目，并观摩抽样过程，结果现场公示。此次他们共收到消费者送检的蔬菜、肉类样品11批次，重点检测蔬菜农残、肉制品兽残等指标，检测结果全部合格。执法人员以发放宣传手册、现场讲解等多种形式，为群众普及食品安全小常识、食品安全法律法规和各类食品安全问题。为进一步加强流通领域农资产品的市场监管，强化农资产品执法监管力度，切实维护农业生产安全和保障农民切身利益。近日，该局联合该县农业农村局、税务局开展了农资领域抽查检查行动。本次“双随机、一公开”抽查检查以农药、农作物、种子经营户为重点，详细查看农资经营户主体资格以及农资产品外包装批号、商标、产品生产厂名厂址等标识。从源头上保障了全县绿色食品标准化生产以及农产品质量安全建设水平，有效规范了农资经营主体的市场行为。