蒙牛乳业多措并举压实主体责任落地见效

中国食品安全报讯 乳业，是关系人民群众营养健康和广大奶农增收致富的民生产业、民心产业，一直以来得到党和政府的高度重视与支持。蒙牛自成立之初就发出了“没有质量，一切都是负数”的宣言，在进入高质量发展的新时代，企业始终将食品安全作为企业的不懈追求。此次国家市场监督管理总局制定《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），蒙牛积极推进、全面落实。

蒙牛代表表示，《规定》的实施推动企业健全食品安全责任制，配强食品安全管理人员，完善食品安全主体责任体系。有利于企业推动履职尽责，延展监管范围，确保找得到人、查得清事、落得了责，及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。蒙牛管理团队亲自部署、亲自督导，掀起了自上而下、逐级落实的大学习、大讨论高潮，从管理架构、管理体系、检索机制、风险防控、技术人才、红线管理六个方面，将主体责任落到基层、落到实处、见到实效。

据介绍，蒙牛完善三级质量架构，压实主体责任职责。建立了“集团-事业部-业务单元”三级质量安全管理架构，全面落实各单元的质量安全主体责任。同时企业按照规定明确食品安全总监职责、食品安全员守则，将食品安全责任落实到人。

迭代质量管理体系，筑牢主体责任基石。蒙牛健全和完善4Q质量管理体系，并使其有效运行、持续改进。同时结合产业管理要求，形成从牧场到终端、从集团到最小业务单元的质量管理策划，做到“业务、流程、人员”全覆盖。在落实食品安全管理制度方面，蒙牛建立“集团—事业部—业务单元”三级管理制度，保障标准与操作一致、标准与业务一致、业务与体系一致，为全员、全链条食品安全管理提供依据，确保管理系统的适宜性。

健全五级检索机制，驱动主体责任落实。蒙牛创新形成的网格式自我扫描五级检索机制，加强自我监督和改进，将一切影响产品质量安全的风险消除在萌芽状态，与《规定》中的“日管控、周排查、月调度”要求相融合，通过层层清单记录，精准把控风险，让遵守主体责任成为全员的一种行为习惯，在企业内部形成一种全员自觉关注食品安全的氛围，从而提升食品安全文化意识。

常态三级风险防控，坚守主体责任防线。蒙牛实施全面质量风险管理策略，将风险管理融入质量业务活动中，确定分级管理原则，形成管控有力、防控有序的“三条食品安全防线”，识别并制定风险管控清单，形成全链条、分层级的风险管控网络。

赋能专业技术人才，培育主体责任专家。蒙牛全链条拥有7000余名质量技术员工，采用赋能型质量人才培养体系，以统一的人才评价标准为基础，聚焦关键技术能力培育，同时通过外部招聘引进质量技术人才。此外，集团以骨干项目的形式，为各业务培养食品安全管理人员，充实人才蓄水池，实现专业技术人才发展良性循环。

质量红线一票否决，恪守主体责任底线。蒙牛从意识到行为上预防质量问题的发生，使管理体系真正发挥好预防作用，形成独具特色的问责机制—“红黄蓝牌”裁判制度，作为集团最高级别的质量监督处罚制度。裁判制度覆盖产品全过程，按影响程度分级处罚，主体组织及个人的处罚与年度绩效、评优、晋级等强关联。通过实施裁判制度，严肃全产业链问责机制，驱动主体责任有效落实。

蒙牛代表表示，当前，企业将保障产品质量安全作为企业的头等大事，遵守质量规则、践行质量准则、恪守质量责任。未来，蒙牛将持续坚守“守合规、控风险、保安全”底线，食品生产经营者坚决当好食品安全第一责任人，把保障食品安全作为企业生存发展的首要及最重要的任务和基础，坚决贯彻规定，持续落实“四个最严”要求，持续提升食品安全管理水平，充分发挥龙头企业的引领示范作用，打造世界品质产品和完美体验服务。