北京稻香村积极落实新规 舌尖安全责任先行

中国食品安全报讯 日前，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。作为传统百年老字号食品企业，北京稻香村一直把食品安全视为企业的首要生命防线，传承美食、坚守初心，做舌尖上的守护者。为了保证食品安全，满足消费者对营养、健康、美味食品的追求，多年来，北京稻香村致力于提升食安管控水平，在生产过程中逐步建立和完善了一套具有北京稻香村特色的食品质量安全管控体系。

据介绍，早在2002年，北京稻香村就通过了质量、环境、食品安全三体系认证；2005年，在全国传统糕点行业率先通过了最新标准ISO22000食品安全管理体系的认证；此外，北京稻香村还通过能源管理体系、FSSC 22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点管理体系等多项认证。通过实施管理体系，建立北京稻香村质量和食品安全管理的基础框架，将先进、科学的管理体系指导思想、方式方法及管理思维运用公司日常质量和食品安全管理工作中，实现制度要求与体系要求的整合和细化，提升管控水平。

北京稻香村持续推进全程标准化工作是质量管控的基础性工作，在产品生产、检验及销售等环节，编写了多部验收标准，不断完善内控标准，产品质量也随之提升。通过推进全程质量检测工作，实施了从原辅料采购到产品出厂的全程质量监测。

同时，为健全并逐步完善食品安全追溯系统，提升产品质量从原材料到消费者的食品安全追溯，北京稻香村建立并实施了电子食品安全追溯系统，对礼盒产品赋予一物一码的溯源二维码，实现全程电子信息追溯，还可用于消费者一键扫码查询防伪信息，让消费者买得放心、吃得放心。未来计划将推进预包装产品一物一码追溯，使产品追溯再上一个新台阶。

对于食品原材料、食品包装物等合作供应商，北京稻香村严格把控供应链，对此开展不定期的、年度的供应商规模审核及商品质量审核，且对供应商进行年度评审，将评审不同等级的供应商进行管理，优胜略汰，保障供应链质量。

早前，国家市场监督管理总局公布并实施《食品生产经营监督检查管理办法》对于新出台的法规标准，北京稻香村便迅速响应行业监管要求，快速有效落实，及时内化培训。结合企业实际生产过程条块化的管理，对食品生产、商品库房、门店销售等各环节食品安全管理要求进行细化和梳理并开展自查工作，同时制定相应的整改措施并督促执行、跟进整改，提升管理。北京稻香村代表表示，公司高度重视本次《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的发布，将积极主动落实，进一步推动企业把食品安全相关工作提高到新的水平。

历经百年，北京稻香村已由一家小小的糕点铺发展成为享誉国内外的中华老字号企业。在新冠疫情以来，凭借坚决有效的防疫举措与质量过硬的产品服务，有力保障了百姓民生。未来，北京稻香村继续以“诚信为魂、质量为纲”的经营理念打造核心竞争力，注重产品质量管理，致力于将蕴含中国传统文化的经典食品推向世界。