中国食品安全报讯(石马杰 姚岚 记者石巍)近年来,河北省食品经营企业的主体责任意识、法律意识明显提升,特别是大型、连锁经营企业迅速发展壮大,统一标识、统一价格、统一采购、统一加工、统一配送、统一服务、统一管理,具有较高的食品安全管理能力,对稳步提升食品安全水平起到了重要的推动作用。近日,河北省各级市场监管部门充分发挥协调作用,通过迅速行动掌握工作主动,大力推动本辖区经营企业食品安全主体责任落实。
“上下联动”推动企业食品安全主体责任落实
近日,河北省市场监管局就落实属地管理责任和企业主体责任专题向省委、省政府主要负责同志报告国务院食安委《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》和国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任管理规定》的主要内容和国务院食安办主任、市场监管总局党组书记、局长罗文同志讲话精神,河北省委书记倪岳峰、省长王正谱等省领导分别作出批示。河北省市场监管局党组书记何江海、局长(省政府食安办主任)金洪钧致函各市市委、市政府主要领导争取大力支持,落实食品安全主体责任行动,严防严控食品安全风险隐患,全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
石家庄市市场监管局迅速行动,高位推动,积极争取市委、市政府的重视支持,在市食安委统一领导下,深入学习传达贯彻上级精神,整体推进落实“两个责任”。近日启动了石家庄市食品经营企业落实食品安全主体责任行动,企业代表对《规定》进行了宣讲、解读,并为首批食品安全总监颁发任命书,全体总监进行宣誓,石家庄市市场监管局有关负责同志作动员讲话。
10月25日,河北省市场监督管理局在邯郸市启动食品经营企业落实食品安全主体责任行动仪式,深入宣贯《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),动员督促食品经营企业严格落实主体责任,全面提升食品安全风险防控能力。河北省市场监管局食品经营监管处、邯郸市市场监管局主要负责同志出席会议并讲话。
大型食品经营企业带领全行业做到“四化”
河北省市场监督管理局要求食品经营企业要严格落实食品安全主体责任、规范加工制作行为、诚信自律经营等方面走在前、做表率,积极发挥示范引领作用,带领全行业做到“四化”。一要做到责任体系化。大中型企业要根据自身实际情况,建立和完善食品安全管理制度、食品安全自查制度、食品安全风险防控和食品安全事故的处置方案等规章制度,建立健全本企业食品安全责任体系,细化企业主要负责人、食品安全总监和安全员的职责分工,制定“日管控、周排查、月调度”工作制度,建立并完善推动企业落实食品安全主体责任的工作长效机制。对于已建立食品安全管理部门、配备相应食品安全管理人员的企业,可保留企业原有的部门和人员配置,但要确保可以按照《规定》的要求履行食品安全总监、食品安全员相应职责。二要做到原料可溯化。连锁企业总部应当建立统一的食品原料供应商评价和准入退出机制,严格审核供应商的食品安全状况等,将符合食品安全管理要求的列入供应商名录,及时更换不符合要求的供应商。应当逐步建立食品原料采购信息化平台,确保统一采购、统一仓储、统一配送,实现食品原料安全可追溯。三要做到操作规范化。大型的连锁企业总部应当积极实施HACCP、ISO22000等先进的食品安全管理体系,制定全流程的标准化操作规程,并督促门店严格执行。四要做到自查常态化。此处的自查是指企业根据食品安全有关要求自行组织的定期检查评价,自查工作不能替代日管控、周排查、月调度工作,但可以结合开展。