鲁花集团：积极落实主体责任 守护国民舌尖安全

中国食品安全报讯 食品安全关乎国民健康、社会稳定和民族复兴大计，备受社会各界高度重视。党的十八大以来，习近平总书记发表一系列重要论述，作出一系列重要指示批示，强调食品安全是“重大政治任务”，提出“四个最严”等明确要求，为食品安全工作提供了根本方针。日前，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步贯彻党中央、国务院决策部署，落实食品安全法及其实施条例相关规定，督促企业落实食品安全主体责任。

鲁花集团秉持“产业报国 惠利民生”的企业宗旨和“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的郑重承诺，将产品质量视为企业工作的重中之重，长期以来承担着为国民提供安全、健康、高端食用油、调味品及米面产品的重要使命。

鲁花代表表示，食用油是鲁花三大产业中的支柱性产业，鲁花力求将食品安全生产落到实处，生产过程采用获得“国家科学技术进步奖”的5S物理压榨工艺，采用优质大花生为原料，完整保留了植物油的营养、风味等品质特征，以去除黄曲霉素发明专利作为安全保障，最大程度地保障产品品质。从“吃干净的油”到“少吃油”，从“吃香的油”到“吃健康的油”。鲁花集团创立三十多年来，始终坚持以科技创新助力食用油产品迭代，在为消费者提供更优质、健康产品的同时，不断推动食用油行业转型升级。2017年，鲁花于市场上率先推出油酸含量高达75%的高油酸花生油，并推动高油酸花生从良种繁育到基础种植，再到生产加工与销售全产业链的发展。

为把好食用油生产的“第一道关”，鲁花已将产业链从管理延伸到育种环节，并对育种、栽培、管理、收购、运输、加工、销售环节实施全产业链的质量控制。

技术赋能产品品质，助力多产业协同发展

经过多年发展，鲁花集团已形成多产业共同发展的格局。鲁花调味品系列产品的理化指标一直秉承高于国家标准的原则，零添加人工香精、色素、防腐剂，创新运用四季净酿密闭发酵工艺，努力“为上帝酿一瓶好酱油”。

2012年，鲁花集团投资兴建“山东鲁花生物科技有限公司”，利用先进的生物发酵技术，采用非转基因原料，经过酱香菌种制曲、四季净酿发酵、物理压榨三大环节，鲁花自然鲜酱香酱油得以问世。其营养物质氨基酸态氮的含量达到了1.2克以上，远远高出国家特级酱油每百毫升0.8克的标准，在风味、口感和技术指标等方面均达到了领先水平，以其极高的品质连续荣膺世界品质评鉴大会金奖。

此外，鲁花采用国际最先进的设备，新创的鲁花活性制面技术，成就了鲁花微发酵活性面条“入锅易煮不浑汤”“入碗耐放不易坨”“入口爽滑易消化”的三大特色。独一无二的口感及麦香味，受到市场消费者的喜爱，为消费者奉献了既安全又营养美味的优质食品。

严格产品质量管理，打造安全检测、追溯体系

据介绍，“夯实一个大基础——严格产品质量管理”是鲁花一直以来的战略经营之道。鲁花原料选材实行“双源头控制”，从育种、种植、田间管理到收获等各个过程，做到全程跟踪。生产过程采用世界先进的质量检测设备和加工工艺，从原料入厂，到产品出厂，每一个环节都有堪称“苛刻”的质检，形成了从田间地头到百姓餐桌的全产业化质量安全检测体系。最好的油要装到最好的瓶子里，为了保障产品包装材料质量的绝对安全，鲁花在行业内推行“绿色包装”，购入多台HUSKY吹塑机以及高品质食品级的聚酯切片生产包装，率先推行塑化剂批次检测，从而进一步为产品的品质安全提供了有力保证。

此外，鲁花还建立了严格的食品安全管理体系，按照质量、环境、食品安全、测量管理体系国际标准要求，结合集团公司的实际，建立了《管理手册》《程序控制文件》《检验规程》《车间工艺操作规程》117个，制定了各工位的《作业标准指导书》146个，记录表格258份，有效保障整个质量安全管理体系的有效运行，确保生产过程中工艺参数处于受控状态。

近年来，得益于数字化、网络化、智能化赋能，食品产业组织化与工业化程度迅速提升，降本增效、提质减耗成果显著。鲁花采用数字化管理模式，实施产品质量追溯系统。2022年6月，鲁花携手浪潮ERP，通过信息化手段实现产品的质量追溯、防伪防窜货、加强生产和出入库环节管控，以数字赋能食品安全管控。同时鲁花也加大了对市场产品的监督抽查力度。多年来，在历次国家质量监督部门的监督检查中，鲁花产品均符合国家质量标准要求。

食品安全不仅是企业发展的核心竞争力，更是食品企业的底线，任何企业都应守住这个底线。把食品安全之“剑”悬于头顶，把好产品质量每一道关口，杜绝任何有瑕疵的产品，将最好的、最安全的产品呈现给市场消费者，是鲁花对国家、对社会最大的信用承诺。鲁花代表表示，今后鲁花将积极落实新规，进一步做好产品质量管控，从质量源头抓起，促进集团公司质量管理工作向更加制度化、程序化、规范化方向发展，为消费者的餐桌安全保驾护航，以实际行动守好国民舌尖安全。