院士权威解读花胶营养价值 科研赋能中式滋补迈向新高度

中国食品安全网讯（记者 牛安春 刘延正）4月23日，2026年国际食品安全与健康大会在北京召开。本次大会由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟联合主办，以“融合创新共筑食安健康新未来”为主题，汇聚全球数十个国家和地区的权威专家、学界学者与产业领军人物齐聚一堂。

大会围绕食品安全管控、国民营养健康、产业科技创新、智慧监管升级等关键议题开展深度学术研讨，同步发布2025—2026全球食品安全与健康领域十大研究热点，并正式启动全民食品科学素养提升行动，为全球食品产业高质量协同发展注入全新动能。

会上，中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖作《海洋生物功效成分与精准营养》主题专题报告。报告立足我国水产资源大国的天然优势，系统阐述了海洋生物资源在国民精准营养、全生命周期健康管理中的战略价值。并以花胶为核心研究案例，融汇千年传统滋补智慧与现代科学实验成果，全方位论证花胶独特的营养功效与广阔产业应用前景，引发全场行业同仁高度关注。

薛长湖院士在会上作专题报告

薛长湖院士在报告中指出，花胶在我国拥有近两千年的悠久食用历史，从传统中医理论来看，花胶性平味甘，可入肾、肝二经，具备补肾益精、养血止血、消肿散瘀等多重调理作用，自古被誉为滋补食材中的“平补之王”。

薛长湖院士团队围绕花胶的功效成分和健康机制做了大量研究工作。研究发现，花胶对女性的卵巢功能早衰、子宫萎缩等方面具有很强的改善作用，对机体免疫损伤也具备良好的修复效果。

薛长湖院士强调，立足国家大食物观与健康中国两大核心战略，推进海洋生物资源高值化开发，既是推动蓝色经济转型升级的关键抓手，更是服务国民全生命周期健康管理的重要路径。

薛长湖院士在会上作专题报告

近年来，花胶产业从“经验主义”向“科学化、标准化”转型已成必然趋势。在这一进程中，以广东官栈为代表的领军企业，凭借深厚的科研积淀与标准引领能力，成为推动行业高质量发展的核心力量。

在科学创新方面，官栈构建“院士领衔+产学研协同”体系，累计研发投入1.5亿元，研发人员占比25%。2024年成立薛长湖院士任首席科学家的官栈海洋功能食品与滋补循证科学研究中心，联合中国海洋大学、华南农业大学等高校解析花胶营养与功效机制，推动滋补走向科学循证。凭借硬核实力，官栈连续获评“国家级高新技术企业”。

在标准化建设上，官栈深度参与《鱼胶（花胶）分类与名称》国标起草，并建立全链条溯源体系。未来，官栈将持续以科技激活海洋资源，以标准引领规范发展，助力花胶从小众珍品迈向大众健康食品。